Einfriertipps
Das Gemźse wird in einem Sieb einige Minuten inEinlegen frischer Lebensmittel
kochendes Wasser gestellt, anschlie§end unter
flie§endem kalten Wasser oder noch besser in
Die einzufrierenden Waren dźrfen nicht mit bereits
Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofortgefrorenem Gut in Berźhrung kommen.
verpacken und einfrieren.
Antaugefahr!
Fźr 100g Gemźse rechnet man 1l Wasser unter
Bereits Gefrorenes in die vorgesehenen LagerfÅ cher
Zugabe einer Messerspitze Ascorbin- oder
geben.
ZitronensÅ ure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
wechseln.
BlanchierzeitenAuftauen
Richtwerte:
Im Kźhlschrank kann fast alles aufgetaut werden.
Spinat
1
Bohnen Erbsen GurkenDieses Verfahren spart Energie, dauert aber sehr
lange.
Schwarzwurzeln
PaprikaBei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit nštig. Um
Blumenkohl Brokkoli
Kondensatbildung auf dem Gut zu verhindern mu§ es
Grźnkohl Sellerie
luftdicht verschlossen sein. Bei Fleisch lÅ uft
Minuten
KarottenFleischsaft aus den zuerst erwÅ rmten RÅ ndern.
Kohlrabi Lauch
Dźnne Scheiben Fleisch sowie Wźrstchen kšnnen
Rosenkohl
6
gefroren auf den Grillrost gelegt werden. Dies trifft
Artischocken
auch bei geschnittenem Brot zu.
Mikrowelle: Zu dieser energiesparenden Blanchie-Ideal fźr fast jeden schnellen Auftauvorgang: die
rmethode die Gebrauchsanleitung desMikrowelle. Hierzu die Gebrauchsanleitung des
MikrowellengerÅ tes beachten.
MikrowellengerÅ tes beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann gefroren in
hei§es Wasser gegeben werden.
VerpackenIm Backofen sollten nur Backwaren aufgetaut wer-
den.
Um Austrocknen zu verhindern, mźssen die
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut werden.
Lebensmittel luft- und feuchtedicht verpackt werden.
Damit wird auch unnštige Reifbildung im Gefrierraum
vermieden. Zu verwenden sind gefriergeignete
Gefrierdosen, KunststoffschlÅ uche, Kunststoffbeutel,
Kunststoffolien. SchlŠuche und Beutel kšnnen mit
einem Folienschwei§gerŠt, mit Drahtverschlźssen
oder anderen im Handel erhÅ ltlichen Systemen ver-
schlossen werden. Die Kennzeichnung des
Packstźckes mit Inhalt, Einfrierdatum und
Verfalldatum nicht vergessen!
Einfrieren
Auf dem Typschild ist die maximale Einfriermenge in
kg pro 24 Stunden angegeben. Sie soll nicht źber-
schritten werden. Wenn an mehreren Tagen hinter-
einander eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Menge
zu nehmen.
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ACEC
PRIVILEG
