Backen
Zum Backen können Sie Ober-/UnterhitzeBacken mit Hei�luft
oder Hei�luft verwenden.
Die Hei�luft eignet sich besonders für das
Backen auf mehreren Ebenen, für feuch-
Hinweisete Kuchen und für Obstkuchen.
Zum Backen richten Sie sich bitte bei der Es können auch helle Backformen
verwendet werden.
Wahl der Einschubebene, Temperatur
und Backzeit nach der Backtabelle und Die Backtemperatur ist in der Regel
nicht nach evtl. alten Erfahrungswertenniedriger als beim Backen mit ?Ober-/
anderer Backöfen. Die in der BacktabelleUnterhitze? (s.a. Backtabelle).
angegebenen Werte sind speziell für Beim Backen von feuchten Blechkuchen
diesen Backofen ermittelt und getestet.(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
Falls Sie in der Backtabelle keinebildung maximal zwei Bleche ein-
Angaben zu einer speziellen Gebäckartschieben.
finden, so wählen Sie die Angaben zu ei- Unterschiedliche Backwaren können ge-
ner ähnlichen Gebäckart.
meinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
Backen mit Ober-/Unterhitze Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
Nur eine Einschubebene benutzen.
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Die Ober-/Unterhitze eignet sichBlech früher als das andere heraus-
besonders für das Backen von trockenengenommen werden.
Kuchen, Brot und Biskuit.
Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
Dunkle Backformen verwenden. Hellegleich dick und gleich gro� zubereiten.
Backformen bräunen schlechter, da sieUngleichmä�iges Gebäck bräunt auch
die Wärme reflektieren.ungleichmä�ig!
Backformen immer auf den Rost stellen. Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig
Bei Verwendung eines Backbleches dengebacken werden, entsteht im Backofen
Rost entfernen.mehr Dampf, der an der Backofentür zu
Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die Spei-Kondensatbildung führen kann.
sen erst in den Backofen einschieben,
wenn die vorgewählte Temperatur er-
reicht ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen
der roten Backofenkontrolllampe.
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