Einfriertipps
Das Gemźse wird in einem Sieb einige Minuten inEinlegen frischer Lebensmittel
kochendes Wasser gestellt, anschlie§end unter
flie§endem kalten Wasser oder noch besser inDie einzufrierenden Waren dźrfen nicht mit bereits
Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofortgefrorenem Gut in Berźhrung kommen.
verpacken und einfrieren.Antaugefahr!
Fźr 100g Gemźse rechnet man 1l Wasser unterBereits Gefrorenes in die vorgesehenen LagerfŠcher
Zugabe einer Messerspitze Ascorbin- oder
geben.
ZitronensÅ ure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
wechseln.
BlanchierzeitenAuftauen
Richtwerte:
SpinatFźr langsames Auftauen ist den VITASAFE 0!C
1Kaltraum geeignet.
Bohnen Erbsen Gurken
Schwarzwurzeln Bei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit nštig. Um
PaprikaKondensatbildung auf dem Gut zu verhindern mu§ es
Blumenkohl Brokkoliluftdicht verschlossen sein. Bei Fleisch lÅ uft
Grźnkohl Sellerie
Fleischsaft aus den zuerst erwÅ rmten RÅ ndern.
MinutenKarotten
Kohlrabi Lauch Dźnne Scheiben Fleisch sowie Wźrstchen kšnnen
Rosenkohlgefroren auf den Grillrost gelegt werden. Dies trifft
6auch bei geschnittenem Brot zu.
Artischocken
Ideal fźr fast jeden schnellen Auftauvorgang: die
Mikrowelle: Zu dieser energiesparenden Blanchie-Mikrowelle. Hierzu die Gebrauchsanleitung des
rmethode die Gebrauchsanleitung desMikrowellengerÅ tes beachten.
MikrowellengerÅ tes beachten.Alles was sowieso gekocht wird, kann gefroren in
hei§es Wasser gegeben werden.
Im Backofen sollten nur Backwaren aufgetaut wer-
Verpackenden.
Fisch kann in kaltem Wasser aufgetaut werden.
Um Austrocknen zu verhindern, mźssen die
Lebensmittel luft- und feuchtedicht verpackt werden.
Damit wird auch unnštige Reifbildung im Gefrierraum
vermieden. Zu verwenden sind gefriergeignete
Gefrierdosen, KunststoffschlÅ uche, Kunststoffbeutel,
Kunststoffolien. SchlŠuche und Beutel kšnnen mit
einem Folienschwei§gerŠt, mit Drahtverschlźssen
oder anderen im Handel erhÅ ltlichen Systemen ver-
schlossen werden. Die Kennzeichnung des
Packstźckes mit Inhalt, Einfrierdatum und
Verfalldatum nicht vergessen!
Einfrieren
Auf dem Typschild ist die maximale Einfriermenge in
kg pro 24 Stunden angegeben. Sie soll nicht źber-
schritten werden. Wenn an mehreren Tagen hinter-
einander eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Menge
zu nehmen.
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ACEC
PRIVILEG
