Braten
Zum Braten können Sie Ober-/UnterhitzeHinweise zum Braten
oder Hei�luft verwenden.
In der Brattabelle finden sie Angaben zur
Temperatur, Einschubebene und Bratzeit.
Weil Bratzeiten sehr stark von Art, Gewicht
und Qualität des Fleisches abhängig sind,
Tipps zum Geschirrkönnen sich Abweichungen ergeben.
? Sie können Geschirr aus Email, feuer-
festem Glas, Ton (Römertopf) oder Guss-? Das Braten von Fleisch, Geflügel und
eisen verwenden.Fisch lohnt sich erst ab 1 kg Gewicht.
? Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig,? Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben, dass
da sie die Wärme sehr stark reflektieren.austretendes Fett und Fleischsaft nicht
? Wenn Sie den Braten abdecken, bleibtverbrennen. D.h. bei längerer Bratzeit
er saftiger und der Backofen verschmutztmuss zwischendurch der Braten
nicht so stark.kontrolliert und Flüssigkeit nachgegossen
werden.
? Im offenen Geschirr bräunt der Braten? Etwa nach der halben Garzeit sollte der
schneller. Für sehr gro�e Braten eignetBraten im Brattopf gewendet werden. Es
sich der Rost in Verbindung mit der Fett-ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten mit
pfanne.
der Anrichteseite nach unten in den Back-
ofen zu geben.
? Beim Braten von grö�eren Fleisch-
stücken kann es zu einer stärkeren
Dampfbildung und einem Niederschlag
an der Tür kommen. Dies ist ein
natürlicher Vorgang und beeinträchtigt
nicht die Funktionsweise des Gerätes.
Nach dem Braten sollte die Tür und das
Sichtfenster trockengewischt werden.
? Bei Braten auf dem Rost, den Rost in die
Fettpfanne setzen.
? Lassen Sie Speisen nicht im geschlosse-
nen Backofen abkühlen, um Kondens-
wasser und Korrosion zu vermeiden.
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