Einfriertipps
Das Gemse wird in einem Sieb einige Minuten inEinlegen frischer Lebensmittel
kochendes Wasser gestellt, anschlieend unter
flieendem kalten Wasser oder noch besser inDie einzufrierenden Waren drfen nicht mit bereits
Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofortgefrorenem Gut in Berhrung kommen. Antaugefahr!
verpacken und einfrieren.
Bereits Gefrorenes in die vorgesehenen Lagerfcher
Fr 100g Gemse rechnet man 1l Wasser unter
geben.
Zugabe einer Messerspitze Ascorbin- oder
Zitronensure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
wechseln.
BlanchierzeitenAuftauen
Richtwerte:
Im Khlschrank kann fast alles aufgetaut werden.
Spinat
Bohnen Erbsen GurkenDieses Verfahren spart Energie, dauert aber sehr
lange.
Schwarzwurzeln
PaprikaBei Raumtemperatur ist nur die halbe Zeit ntig. Um
Blumenkohl Brokkoli
Kondensatbildung auf dem Gut zu verhindern mu es
Grnkohl Sellerie
luftdicht verschlossen sein. Bei Fleisch luft Fleischsaft
Karottenaus den zuerst erwrmten Rndern.
Kohlrabi Lauch
Dnne Scheiben Fleisch sowie Wrstchen knnen
Rosenkohl
gefroren auf den Grillrost gelegt werden. Dies trifft
Artischocken
auch bei geschnittenem Brot zu.
Mikrowelle: Zu dieser energiesparenden Blanchie-Ideal fr fast jeden schnellen Auftauvorgang: die
rmethode die Gebrauchsanleitung desMikrowelle. Hierzu die Gebrauchsanleitung des
Mikrowellengertes beachten.Mikrowellengertes beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann gefroren in
heies Wasser gegeben werden.
Verpacken
Im Backofen sollten nur Backwaren aufgetaut werden.
Um Austrocknen zu verhindern, mssen dieFisch kann in kaltem Wasser aufgetaut werden.
Lebensmittel luft- und feuchtedicht verpackt werden.
Damit wird auch unntige Reifbildung im Gefrierraum
vermieden. Zu verwenden sind gefriergeignete
Gefrierdosen, Kunststoffschluche, Kunststoffbeutel,
Kunststoffolien. Schluche und Beutel knnen mit
einem Folienschweigert, mit Drahtverschlssen oder
anderen im Handel erhltlichen Systemen verschlos-
sen werden. Die Kennzeichnung des Packstckes mit
Inhalt, Einfrierdatum und Verfalldatum nicht vergessen!
Einfrieren
Auf dem Typschild ist die maximale Einfriermenge in kg
pro 24 Stunden angegeben. Sie soll nicht berschritten
werden. Wenn an mehreren Tagen hintereinander ein-
gefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Menge zu nehmen.
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ACEC
PRIVILEG
