Einfriertipps
Vorbereiten
Sicherheitshinweise
Nur frische bzw. frisch zubereitete, einwandfreie
Lebensmittel einfrieren.
? Brennbare Flüssigkeiten und Gase nicht im Kühl-Damit die Lebensmittel rasch bis zum Kern
gerät aufbewahren. Explosionsgefahr!durchgefroren werden, nicht zu gro�e Packstücke
? Im Gefrierabteil dürfen au�er hochprozentigen
SpirituosenkeineFlüssigkeiten,insbesondereeinfrieren. Bei einem 2,5 kg Stück Fleisch ist mit 24
Stunden zu rechnen.
kohlensäurehaltige Getränke, in Flaschen eingelagertTipp: Flache Formen frieren schneller durch.
werden.
? Tiefkühlgut nicht mit nassen Händen berühren,Einmal aufgetaute Lebensmittel sollen nicht ein zweites
Maleingefrorenwerden.Deshalbmöglichst
(Handschuhe tragen)! Ebenso Eis am Stiel nicht sofortPortionsgrö�en oder einzeln auf dem Gefriertablett
nach der Entnahme aus dem Gefrierabteil verzehren.einfrieren.
Es besteht die Gefahr festzufrieren bzw. die
Entstehung von Frostblasen.Durch Salz kann sich die maximale Lagerdauer bis auf
1/3 reduzieren. Erst beim Zubereiten bzw. Verzehr
ERSTE HILFE: Sofort unter flie�endes, kaltes Wassersalzen.
halten! Nicht wegrei�en!Damit Einzelstücke nicht zusammenfrieren (klumpen)
? Reif- und Eisansätze nicht mit scharfkantigen
Gegenständen abkratzen. Zum Abtauen keine Sprays,und die Bedarfsmenge gezielt entnommen werden
kann, sind die gängigen Methoden: Zwischenlagen,
keine elektrischen Heizgeräte wie Heizlüfter,Gefriertablett, Glacieren.
Haartrockner,Dampfreinigeroderandere
Wärmequellen verwenden! Kunststoffteile könntensichZwischenlagen: Es wird eine Folie zwischen die
Einzelstücke gelegt.
verformen.
Glacieren: Dieses Verfahren wird vorwiegend von der
Vorwort zum EinfrierenTiefkühlindustrie eingesetzt. Im Privathaushalt ist diese
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
Methode sehr zeitaufwendig und wird deshalb selten
angewandt.
wir möchten mit diesen Einfriertipps eine schnelle und
unkomplizierte Hilfe für die Behandlung IhrerBlanchieren: Die meisten Gemüse, siehe unten,
Lebensmittel bieten.sollten vor dem Einfrieren blanchiert werden. Hierbei
Für weitere und genauere Informationen gibt es einewird durch einen Hitzeschock die Veränderung des
Vielzahl von Fachbüchern unter den StichwortenGeschmacks, des Vitamingehalts und der Farbe
Lebensmittelbiologie, Gefriertechnik, Einfrieren... usw.verringert.
Beachten Sie bitte diese Hinweise im Umgang mitDas Gemüse wird in einem Sieb einige Minuten in
Lebensmitteln im Gerät.kochendes Wasser gestellt, anschlie�end unter
flie�endem kalten Wasser oder noch besser in
Was kann vermieden werden?Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofort
verpacken und einfrieren.
* Dass Lebensmittel zu lange lagern, da keineFür 100g Gemüse rechnet man 1l Wasser unter
entsprechende Kennzeichnung auf der Verpackung ist.ZugabeeinerMesserspitzeAscorbin-oder
* Verdorbene Stellen am Fleisch, da diese imZitronensäure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
gefrorenem Zustand durch berühren mit frischenwechseln.
Waren angetaut wurden.
* Zu lang gelagertes Gut aufgrund von Unordnung.
Durch das übliche schnelle �ffnen und Schlie�en des
Gerätes kommt in der Regel die Ordnung zu kurz.
* Gefrierbrand durch:
- undichte Schwei�stellen in der Folie,
- Löcher in der Folie durch Verletzung,
- unzureichend verschlossene Einfrierbeutel,
- nicht exakt schlie�ende Behälter.
* Zu hohen Stromverbrauch, da das Gerät schon längst
abgetaut werden sollte.
* Starke Bereifung im Gerät, weil zu warme und
schlecht verpackte Lebensmittel eingefroren wurden.
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ACEC
PRIVILEG
