LE FOUR
Explications des modes de cuisson suivant les diffŽrents types de four
TRADITIONNELP?tisserie, Quiche, R?ti, Volailles
Tous modŹles- PrŽchauffez le four au m?me rŽglage de tempŽ-
rature que pour la cuisson afin de "saisir" la prŽ-
paration ? cuire dŹs son introduction dans le four.
- Enfournez dŹs que le voyant de thermostat
s'Žteint.
- Employez toujours des plats creux que vous pla-
cerez sur la grille au milieu du four.
Pour les p?tisseries, utiliser:
- Soit la lŹchefrite multi-usages (sablŽs, me-
ringues, g?teaux roulŽs).
- Soit un moule ? tarte ou ? manquŽ posŽ sur une
grille.
Utiliser les deux gradins infŽrieurs de prŽfŽrence.
ATTENTION!
L'utilisation de la lŹchefrite multi-usages est ? proscrire comme "plat ? r?tir". En effet, les sa-
lissures excessives des parois provoquent une fumŽe importante par carbonisation des
graisses (risque d'inflammation).
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