VVIIAANNDDEESScuites consommer froides ou trs
rapidement au four micro ondes (se reporter
Coupez la viande en morceaux (quantité
aux temps indiqusdans la notice d'utilisation
consomme par votre famille en un repas. Evitez
du four ou dans le livre de recettes).
de faire des paquets suprieurs 2kg).
Rchauffez les viandes cuites en sauce
Dgraissez et dsossez pour obtenir un gain de
place de 25 30%.directement sans dconglation.
Ne pas saler, ajoutez quelques pices siGGIIBBIIEERRSS EETT VVOOLLAAIILLLLEESS
ncessaire (attention: aprs conglation de laRReemmaarrqquuee:: il est ncessaire de nettoyer la volaille
viande, poivre plus fort, curry fade, noix deavant de la congeler.
muscade trop forte, paprika et cleri prennent un
Nettoyez bien le gibier et prparez-le comme
got trs dsagrable).
les viandes.
Emballez toujours les morceaux ou les tranches
Coupez l'aorte et pendez la volaille par les
que vous sparez par des feuilles de papier
pattes.
cellophane.
Trempez-la dans de l'eau 50C pendant
DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiissquelques minutes.
Asperges12
Plumez-la (de la queue aux ailes).
Carottes10 12
Ne dchirez surtout pas la peau.
Champignons10 12
Brlez sur une flamme les plumes restantes.
Choux fleurs8 10
Faites une incision prs des pattes dans la
Choux verts
partie souple du ventre pour la vider.
- nature8 10
Emballez entirement avec du papier
- cuisin2 3
polythylne.
Endives6 8
Congelez.
Epinards10 12
DDééccoonnggééllaattiioonn
Haricots verts10 12
Haricots beurre10 12Les volailles seront cuites directement sans
dconglation.
Herbes aromatiques6 8
Petits pois 12Prvoyez un temps de 15 20 minutes
supplmentaire selon la grosseur.
Tomates6
Si vous dsirez effectuer une dconglation
Congelez la viande ds que possible.avant cuisson: placez la volaille dcongeler
au rfrigrateur (de quelques heures 24
La charcuterie prpare et congele aussitt
heures) ou dans le four micro-ondes (se
faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue
reporter aux temps indiqus dans la notice
conservation, il est prfrable d'utiliser les
d'utilisation du four ou dans le livre de
moyens traditionnels (conserves strilises) car la
recettes).
charcuterie rancit doucement au conglateur
alors que les pts, rillettes et rôtis de porc sePPOOIISSSSOONNSS,, CCRRUUSSTTAACCEESS,,
bonifient en conserves strilises.
CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT JJAACCQQUUEESS
DDééccoonnggééllaattiioonn
PPOOIISSSSOONNSS
VViiaannddee ccrruuee::
Ecaillez, videz et schez le poisson. Coupez-le en
Dconglation de quelques heures 24 heurestranches (gros poissons).
selon grosseur, au rfrigrateur pour les
Emballez le poisson entier, ou en tranches
tournedos, grillades, ctes ou quelques minutes
sparment, et congelez immdiatement.
dans un four micro ondes (se reporter aux
temps indiqus dans la notice dans la notice
CCRRUUSSTTAACCEESS
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
LLaannggoouusstteess -- hhoommaarrddss -- ccrraabbeess::
Cuisson directe sans dconglation pour le buf
Pour avoir un meilleur dcollement de la chair au
mode, le gigot, rôti, etc. Prvoyez un temps de
moment de la prparation, bouillantez-les 5
cuisson un peu plus long pour la dconglation et
minutes. Refroidissez-les et emballez-les.
vérifiez la cuisson.
Congelez-les le plus rapidement possible.
VViiaannddee ccuuiittee::
Dconglation de quelques heures 24 heures
selon grosseur, au rfrigrateur pour les viandes
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ACEC
ARTHUR MARTIN ELECTROLUX
