BETRIEBSARTEN
Regenerieren
Drücken Sie zweimal die Taste .
Voreingestellte Temperatur: 120 °C
Anwendungsbereich. 100 °C bis 150 °C.
Das Text-Display zeigt ?Regenerieren? an. Der Innenraum des
Backofens wird mit Dampf und Hei�luft beheizt, das Gargut
erhitzt sich daher schnell und gleichmä�ig ohne auszutrocknen.
Diese Funktion ermöglicht das Regenerieren von
vorbereiteten Speisen, ?Resten? sowie von Tiefkühlprodukten.
Verteilen Sie die Portion auf einem Teller (nicht aus synthetischem
Material), ohne sie abzudecken. Es können maximal 4 Teller
gleichzeitig regeneriert werden. Führen Sie hierzu die
verschiedenen Zubehörteile auf dem Rost ein (Garbehälter mit
Lochboden, Kuchenform aus rostfreiem Stahl usw.).
Beispiel:
eine Portion: Rost auf Einschubebene 1
zwei Portionen: Roste auf Einschubebene 1 und 5
drei Portionen: Garbehälter auf Einschubebene 1 und die
Roste auf Einschubebenen 3 und 5
vier Portionen:
- Garbehälter auf Einschubebene 1
- erster Rost auf Einschubebene 3
- Kuchenform auf Einschubebene 5
- zweiter Rost auf Einschubebene 6
Profi-Kochen
Drücken Sie dreimal die Taste .
Voreingestellte Temperatur: 210 °C
Anwendungsbereich: 100 °C bis 230 °C
Das Text-Display zeigt ?Profi-Kochen? an. Beim Profi-Kochen
ist das Vorheizen des Backofens nicht erforderlich. Nach dem
Einschalten führt der Backofen eine erste Garphase mit Dampf
aus, der eine zweite Garphase mit Hei�luft folgt.
Die Betriebsart ?Profi-Kochen? eignet sich zum Backen jeder
Art von Hefeteig (mit Backpulver oder mit Bierhefe) sowie
von gefülltem Blätterteig, kleinen Snacks und tiefgefrorenen
(aber nicht vorgebackenen) Brioches.
Das Einpinseln des Backgutes (z. B: mit Ei, Sahne usw.) ist nicht
erforderlich. Das in der Betriebsart ?Profi-Kochen? zubereitete
Kleingebäck bleibt länger frisch als beim herkömmlichen Backen.
Verwenden Sie die mitgelieferte Kuchenform aus rostfreiem
Stahl oder feuerfeste Behälter aus Glas oder Porzellan.
Die Behälter aus Stahlblech sind nicht geeignet, da der Dampf
zu Korrosion führt. Die Backbleche oder die feuerfesten
Behälter können mit Backofenpapier ausgelegt werden.
Führen Sie das ?Profi-Kochen? nicht zweimal hintereinander aus,
um das Endergebnis nicht zu beeinträchtigen. Lassen Sie den
Backofen zunächst abkühlen, bis die Anzeige ?Restwärme?
ausgeblendet wird und geben Sie dann einen neuen Garvorgang
in der Betriebsart ?Profi-Kochen? ein.
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ACEC
BAUKNECHT
