Pour bnficier encore plus des avantages de la
cuisson ventile (conomie dnergie, gain de temps,
confortdutilisation),vouspourrezcuire
simultanment des prparations identiques, ou de
natures aussi diffrentes que du poisson et de la
ptisserie, sans quil y ait communication dodeurs
entre les mets.
Cuissons groupées de préparations de
meme nature
Quels accessoires de four choisir ?
En fonction des aliments a cuire, choisissez les grilles
ou le plateau m-ultui-sages, en utilisant dans la plupart
des cas les gradins?et ?.
Consultez le guide des cuissons.
Cuissons groupées de préparations
différentes
Vous pourrez cuire tout un repas en une seule fourne.
Il suffit de suivre ces quelques conseils :
?Choisissez des prparations dont la temprature
de cuisson est voisine.
?Le temps global de cuisson dpend de la cuisson
la plus longue.
?L?enfournement et la sortie des diffrents plats ne
s?effectuent pas forcment au meme moment, ils
sont dtermins par le temps de cuisson propre a
chaque plat ou par lordre de service.
?Veillez a ne pas ouvrir le four alors quune autre
prparation pourrait en tre gne (dbut de
cuisson dun gteau ou dun soufflé par exemple).
?Pensez que certaines prparations lvent en
cuisant, assure-zvous- que lintervalle entre les
niveaux soit suffisant.
?Les viandes et les volailles seront places de
prfrence au gradin?demanireaéviterles
projections sur les autres plats.
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