Conseils d'utilisation: le four
Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la
cuisson :Influence des récipients sur les
- 8 minutes environ pour températures 50° a 160°Crésultats de cuisson au four
- 15 minutes environ pour températures 160° a 250°C
Sachez que :
Le réchauffage et la décongélation de plats préparés a
l?avance s?effectuent en position cuisson traditionnelle.A L?aluminium, les plats en terre cuite, la terre a feu,
diminuent la coloration dessous et préservent
l?humidité des aliments. Nous vous les conseillons
Nos conseilspour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des
Ne placez jamais d?objets sur la sole du four et ne
recouvrez jamais cette partie d?aluminium pendantgratins, des rôtis.
la cuisson. Cela pourrait entraîner une surchauffeB La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine
qui affecterait la cuisson de vos mets eta feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et
endommagerait de maniere irréversible l'appareil.extérieur coloré, augmentent la coloration dessous
Placez toujours les plats, poeles résistantes a la
chaleur et feuilles d?aluminium sur la grille deet favorisent le dessechement des aliments. Nous
vous les conseillons pour les tartes, les quiches et
votre four, en hauteur.toutes cuissons croustillantes qui doivent etre aussi
? Pour préserver la propreté de votre four, une feuilledorées dessous que dessus.
d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support
protégera la sole en cas de débordement. Afin de
permettre une bonne circulation d'air, cetteVous constatezQue faire ?
feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface
de la grille.Dessous trop pâleprenez un moule
pas assez cuitdu type B
? Piquez la peau des volailles et saucisses a l?aideou dessus trop foncé
d?une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsiou
le gonflement et l'éclatement de la peau.
descendez le moule
? Laissez le moins de barde possible autour de vosd?un niveau
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
Dessous trop foncé,prenez un moule
moins riche en graisse.trop cuitdu type A
ou dessus trop clair
Ventilateur de refroidissementou
Le ventilateur sert a refroidir le bandeau de commandes,remontez le moule
les manettes et les touches, la poignée de la porte dud?un niveau
four. Le ventilateur se met en marche ou s?arrete
automatiquement lorsqu?on agit sur le sélecteur de
fonctions. Afin d?éviter tout danger de surchauffe,
une fois le four éteint, le ventilateur fonctionnera
jusqu?a ce que la température atteigne des valeurs
normales.
Choix des récipients
? L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
? Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, en conséquence, choisissez
vos récipients de maniere a ce que la préparation
crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
? Pour prévenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des
volailles, des plats a bords hauts et des cocottes en
verre a feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées a la piece a rôtir.
? Réservez les plats en verre a feu pour vos gratins et
vos soufflés.
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ARTHUR MARTIN ELECTROLUX
