Anwendung, Tabellen, Tipps
Kochgeschirr
Je besser der Topf, desto besser das Koch-
ergebnis.
Gutes Kochgeschirr erkennen Sie am Topf-
boden. Der Boden sollte so dick und plan wie
möglich sein.
Achten Sie beim Neukauf von Töpfen und
Pfannen auf den Boden-Durchmesser. Herstel-
ler geben oft den oberen Durchmesser des
Geschirrrandes an.
Geschirr mit Aluminium- oder Kupferböden
kann metallische Verfärbungen auf der Glas-
keramikfläche hinterlassen, die nur schwer
oder gar nicht mehr zu entfernen sind.
Benutzen Sie keine Töpfe aus Gusseisen oder
mit beschädigten Böden, die rauh sind oder
Grate aufweisen. Beim Verschieben können
bleibende Kratzer entstehen.
Im kalten Zustand sind die Topfböden üblicher-
weise leicht nach innen gewölbt (konkav). Sie
sollten auf keinen Fall nach au�en gewölbt
(konvex) sein.
Wenn Sie Spezialgeschirr verwenden, (z.B.
Dampfkochtopf, Simmertopf, WOK usw.),
beachten Sie bitte die Herstellerangaben.
Allgemeine Hinweise
Der Boden soll immer sauber und trocken sein.
Um unschöne Kratzer auf der Glaskeramik-
Kochfläche zu vermeiden, sollten die Töpfe
und Pfannen beim Umplazieren nicht gescho-
ben, sondern angehoben werden.
Kratzer können auch durch Sandkörner (z.B.
vom vorangegangenen Gemüseputzen) ent-
stehen, die mit dem Topf über die Kochfläche
gezogen werden.
Verwenden Sie hohe Töpfe für Gerichte mit viel
Flüssigkeit, so kann nichts überkochen.
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