ManutenzionePulizia del fornoCottura al grillTempi di cottura
Se il forno non Ź equipaggiato con pannelliIl calore proviene dallOalto.I tempi di cottura possono variare secondo la
Prima di ogni operazione disinserire elettri-autopulenti Ź consigliabile, dopo lOuso e quan-natura delle vivande, la loro omogeneit? ed il
do Ź ben raffreddato, pulirlo accuratamenteAdatta per:loro volume.
camente lOapparecchiatura.
con acqua calda e detersivo (o con gli appositicarni di piccolo spessore; toast.Si consiglia di sorvegliare le prime cotture e
prodotti in commercio).verificare i risultati, in quanto, realizzando gli
Se il forno Ź munito di pannelli autopulenti,stessi piatti, nelle medesime condizioni, si
Pulizia generalequesti, alle normali temperature di cottura,Consigli per la cottura al grillottengono risultati simili.
La pulizia va effettuata quando il forno Źfavoriranno la trasformazione degli schizzi diQuasi tutte le carni possono essere cotte alA titolo indicativo riportiamo due tabelle di
freddo.grill, fanno eccezione alcune carni magre di
grasso in una leggera polvere residua che, percottura (I e II).
Lavare le parti smaltate con acqua tiepida emantenere porosa la superficie dei pannelli,selvaggina ed i polpettoni.La tabella I fornisce i tempi di cottura, le
detersivo, non usare prodotti abrasivi, pa-quando il forno si Ź raffreddato, deve essereLa carne ed il pesce da cucinare al grill vanno
temperature e le posizioni dei cibi allOinterno
gliette, lane di acciaio o acidi, che potrebberoasportata con una spugna umida. Ogni tanto,leggermente unti con olio e collocati sempredel forno per le cotture a convenzione; la
rovinarle.sulla griglia; questa, va sistemata nelle guide
comunque, Ź bene far funzionare il forno allatabella II invece, fornisce le stesse informazioni
Dopo l'uso, risciacquare bene con acqua letemperatura massima, e quando si Ź raffreddatopiť vicine o piť lontane dallOelemento grill,per le cotture al grill.
parti in acciaio inox, e asciugarle con un pannoasportare la polvere residua come indicatoin proporzione allo spessore della carne stessa,
morbido o con pelle di daino.sopra.onde evitare di bruciarla in superficie e cuci-
Per le macchie persistenti usare i normalinarla poco nellOinterno.
detersivi non abrasivi o prodotti specifici perVersando 1 o 2 bicchieri dOacqua nellOincavo
l'acciaio inox, comunemente reperibili in com-Pulizia dei pannelli autopulentidella leccarda si evita la formazione di fumo
mercio, o un poO di aceto caldo.(Nei forni che ne sono muniti)dovuta alle gocce di sughi e grassi.
Pulire la porta del forno in cristallo solo conPer eliminare i residui grassi che dovessero
acqua calda, evitare lOuso di panni ruvidi. Glidepositarsi sotto i pannelli autopulenti, smon-
acidi caldi della frutta (es: limoni, prugne, ecc.)tare periodicamente i pannelli stessi operandoNella cottura al grill la leccarda va sem-
lasciano sulla superficie smaltata delle macchiecome segue:pre posizionata nella 1? guida dal basso.
difficilmente asportabili, tale inconvenientefar raffreddare bene il forno;
pu? far perdere la brillantezza dello smalto maestrarre le guide laterali tirandole verso l'alto
non pregiudica il funzionamento del forno.e successivamente verso lOinterno del forno
Pulire il forno dopo lOuso, in questo modo sar?(fig. 7);
possibile asportare piť facilmente i residuisfilare i pannelli autopulenti che sono aggan-
della cottura, evitando che brucino al successivociati alle guide laterali (fig. 8);
utilizzo del forno.per il montaggio operare inversamente.
Fig. 7Fig. 8
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