Fruits au sucre cristalliséCERISES
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
-Solution 2- mures a point - fermes - non écrasées
Dégivrage
" Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doiventTriez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur
Compartiment réfrigérateurrester mouillés
un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.
Le dégivrage du compartiment réfrigérateur" Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3
" Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes
seffectue AUTOMATIQUEMENT a chaque arret duvolumes de fruits) 300 gr/kg fruits.
et saupoudrez les cerises de sucre vanillé apres
compresseur. Leau de dégivrage est évacuée dans
" Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
cuisson.
un bac situé a larriere de lappareil ou elle
pour une bonne répartition du sucre.
sévapore. Cette opération ne nécessite aucuneFRAISES
" Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
intervention de votre part.
- petites ou moyennes - fermes - tres parfumées
Compartiment congélateurSolution deau sucrée
- fraîches - non écrasées - cueillies du jour
Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines) a laide- Solution 3
Lavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pourdune spatule en plastique, grattez la mince couche
" Délayez 650 gr de sucre dans un litre deaune pas les endommager. Otez-leur le pédoncule.
de givre qui recouvre les parois. Il nest pas
(solution a 40%).Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées
nécessaire de débrancher lappareil et denlever les
produits contenus dans ce compartiment." Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,sur un plateau*.
saladiers spécial congélation ." Utilisez-les a létat surgelé comme garniture de
Nutilisez jamais de couteau ou dobjet
gâteaux ou tartes.
métallique pour gratter la couche de givre," Recouvrez completement de cette solution qui doit
vous risquez de détérioreretre aussi froide que possible." Décongelez lentement au réfrigérateur.
irrémédiablement lévaporateur.
" Mettez a congeler (fruits au sirop)." Les fraises décongelées sont tres fragiles.
Une ou deux fois par an, ou chaque fois queUtilisez-les avec précaution.
Fruits au sirop
lépaisseur du givre excede 5 mm environ, il est
recommandé de procéder, au dégivrage complet .FRAMBOISES
- Solution 4
Pour dégivrer completement- fermes - mures a point - bien parfumées - non
" Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l deau
lappareilécrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour
pour obtenir environ 1 litre de sirop.
" Portez a ébullition.
1. Choisissez le moment ou votre appareil est peuLavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-
" Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
garni.les et égouttez-les sur une feuille de papier
versez sur les fruits.
absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte
2. Comme une élévation de température peut altérer
" Laissez refroidir et congelez lensemble fruits aua côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les
les denrées congelées, mettez le thermostat sur
sirop .charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre
la position 5 ou 6, 12 heures avant deffectuer le
+ 1 jus de citron, posées côte a côte sur un plateau*.
dégivrage pour assurer une réserve de froid (uneDécongélation
Tres bons résultats. Tres bonne qualité apres
baisse de température des aliments).
La décongélation des fruits doit seffectuer aucongélation. Comme les fraises, les framboises
3. Mettez le thermostat sur la position ?O?
doivent etre cueillies par ciel dégagé, le temps
réfrigérateur (ou au four a micro-ondes pour la
4. Débranchez lappareil.orageux est tres néfaste a leur conservation.
5. Sortez les bacs a glaçons et éventuellement lespréparation des compotes).
denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans
ABRICOTS
plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux,GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou
dans des emballages isothermes. Conservez-les- bien murs - fermes - fraisCASSIS
dans un endroit frais.
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-
- bien murs - fermes - non avariés - frais -
6. Maintenez la porte ouverte.
les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les dun jusparfaitement sains
7. Une fois que le dégivrage terminé, épongez etde citron.
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
séchez bien le congélateur.
Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un
8. Rebranchez lappareil et remettez-le en service
4.
plateau* ou avec une des préparations a base de
ou alors, si vous le souhaitez, procédez au
sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).
" Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
nettoyage de lappareil.
pendant 1/2 heure dans leau bouillante afin que la
Deux heures plus tard, replacez les produits
peau se ramolisse pendant la congélation. Faites-
surgelés et congelés (sil y a lieu)." Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.
les ensuite refroidir.
Les cassis et groseilles sont sensibles aux
manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et
" Meilleur résultat avec la solution deau sucrée.
avant que le soleil ne commence a chauffer.
2013 |
ACEC
FAURE
