Ugnen
Praktisk användning
Lägg aldrig aluminiumfolie, langpanna eller plat
direkt pa ugnsbotten. Hindras undervärmen kan
emaljen skadas pa grund av överhettning.
Ugnen blir varm under användning, HALL BARN
UNDER UPPSIKT.
Vid temperaturväxlingar och/eller ojämn placering av
t.ex. pizza pa en plat finns det risk att den slar sig (blir
skev). Platen atergar till sin ursprungliga form när den
kallnar.
Hur skall du tillämpa de olika funktionerna när du
använder ugnen? Här nedan far du praktiska rad och
tips pa hur du bäst utnyttjar ugnens olika funktioner för
olika typer av matlagning:
Bakning
Prova mjuka kakor med en provsticka ca fem minuter
före full tid. Du har da möjlighet att förkorta/förlänga
gräddningstiden. Resultatet kan paverkas av recept,
formars material, färg, form och storlek. �VER/UNDER-
V�RME ger jämn färgsättning.
Matlagning
�VER/UNDERV�RME är i regel bäst vid matlagning pa en
fals. Följ tabellrekommendationerna.
Stekning
Att steka i ugn är bekvämt och praktiskt. Stekar av nöt-
kött, som rostbiff och innanlar, blir saftigast om de
tillagas i 125°C ugnsvärme, men tar lite längre tid än
vid högre ugnstemperatur. Välj en ugnssäker form med
lag kant där steken precis far plats, sa undviker du att
skyn torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka bildas det
ofta mycket spad. Använd därför ett stort stekfat eller
en langpanna och var försiktig när du tar ut den.
Grillning
Storleken, marmoreringen (insprängt fett), formen,
mängden och temperaturen pa det som du ska grilla
inverkar pa tiden och resultatet. Fisk och ljust kött
(fagel, kalv och gris) blir inte lika lätt färgsatt som
mörkt kött (nöt och vilt). Grillolja och/eller grill-
kryddor ger bättre färg, men ökar risken för bränd yta.
Grillresultatet blir bäst om det som ska grillas inte
tas direkt fran kylskapet. Torka av och lägg det pa
32 |
ACEC
