Tips för kokning och stekning
3Anvisning angaende akrylamid
Enligt de senaste vetenskapliga rönen kan en kraftig stekning av livs-
medel, speciellt med produkter som innehaller stärkelse, innebära en
hälsorisk genom att akrylamid bildas. Därför rekommenderar vi att till-
laga vid lägsta möjliga temperatur och att inte steka maträtter för hart.
Kokkärl
Kokkärlets botten avgör om det är ett bra kärl. Botten bör vara sa
tjock och plan som möjligt.
Kokkärl av stalemalj eller med aluminium- eller kopparbotten kan
lämna missfärgningar pa glaskeramikytan, vilka är svara att avlägsna
eller de gar inte alls att ta bort.
Spara energi
2Placera helst kokkärlet pa
kokzonen innan zonen slas pa.
2Sätt om möjligt lock pa grytor.
2Stäng av kokzoner innan tillag-
ningstidens slut, för att utnyttja ef-
tervärmen.
2Kokkärlsbotten och kokzon bör vara
lika stora.
31 |
ACEC
