Instrucciones para el uso
Indicaciones sobre las tablas de horneo
Las tablas contienen las temperaturas, tiempo de cocción y niveles de
horneo para una serie de platos seleccionados.
Las temperaturas y la duración del horneo se indican dentro de sus
respectivos márgenes pues dependen de la composición de la masa,
de la cantidad y del molde utilizado.
Aconsejamos seleccionar la primera vez la temperatura menor para
aumentarla sólo en caso de necesidad, por ejemplo si desea un dorado
más intenso o si el horneo dura demasiado.
De no hallar datos concretos para una receta propia, procure guiarse
por alguna pasta similar.
Apague el horno 10 o 15 minutos antes de terminar el tiempo de hor-
2
neo para aprovechar asà el calor residual.
Salvo indicación contraria, la tablas están referidas al momento de
introducir el producto en el horno aún frÃo.
25 |