Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion Infrabraten ? oder Ober-/
Unterhitze ! verwenden.
Bratgeschirr
Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleran-
gaben beachten!).
Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen darauf achten, dass diese hitzebe-
ständig sind (Herstellerangaben beachten!).
Gro�e Braten können Sie direkt im Universalblech oder auf dem
Rost mit untergesetztem Universalblech braten (z. B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel
zu braten (z. B. Kalbs-, Sauer-, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes
Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.
Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im
Bratentopf ohne Deckel braten (z. B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen, 1-2 Hähnchen, kleines Geflügel,
Roastbeef, Filet, Wild).
3Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, verschmutzt der Backofen weniger!
Einsatzebenen
Die Einsatzebenen entnehmen Sie bitte der nachfolgenden Tabelle.
3Hinweise zur Brattabelle
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur ge-
eigneten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und Ein-
satzebene. Die Angaben sind Richtwerte.
Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch wie Fisch oder Wild be-
sonders die Funktion Ober-/Unterhitze !. Für alle anderen
Fleischsorten (insbesondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion
Infrabraten ?.
Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu ver-
meiden, empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
3Tipp: Gro�e Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit
Bratenfond begie�en. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
2Schalten Sie den Backofen ca.10Minuten vor Ende der Bratzeit aus,
um die Nachwärme zu nutzen.
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ACEC
