!PPLICATIONS DES FONCTIONS DU FOUR
#HAUFFAGE SUP?RIEUR ET INF?RIEUR
,E CHAUFFAGE SIMULTAN? EN HAUT ET EN BAS CONSTITUE LE
FONCTIONNEMENT NORMAL DU FOUR ,ES CORPS DE CHAUFFE
SITU?S AU PLANCHER ET AU PLAFOND DE LeENCEINTE CHAUF
FANTE TRANSMETTENT LEUR CHALEUR AUX DENR?ES Â CUIRE ,A
TEMP?RATURE PEUT aTRE R?GL?E ENTRE ET -?#
,E R´TISSAGE ET LA CUISSON PAR CHAUFFAGE EN HAUT ET EN
BAS NE SONT POSSIBLES QUE SUR UN SEUL NIVEAU
ź METTRE LES GcTEAUX PLATS ET LA PcTISSERIE SUR LA
PLAQUE AUX NIVEAUX OU -
ź METTRE LES CAKES LES KOUGLOFS OU LES BISCUITS EN
FORMEDEBLOC AUNIVEAU -
!IR CIRCULANT
,E VENTILATEUR INSTALL? DANS LA FACE ARRI¨RE DU FOUR AS
SURE UNE CIRCULATION INTENSIVE DE LeAIR DANS TOUT LE FOUR
,ES TEMP?RATURES PEUVENT aTRE PR?R?GL?ES ENTRE ET
-?# ,A FONCTION DE CIRCULATION DeAIR PERMET DE TRANS
METTRE LA CHALEUR N?CESSAIRE AU MAINTIEN DE LA TEMP?
RATURE VOULUE PLUS RAPIDEMENT QUE DANS LA M?THODE
CONVENTIONNELLE )L EST ALORS POSSIBLE DE R?GLER UNE
TEMP?RATURE INF?RIEURE DeENVIRON -?# Â CELLE PR?CONI
S?E PAR LES RECETTES UTILISANT UNIQUEMENT LE CHAUFFAGE
SUP?RIEUR ET INF?RIEUR-
,A TABLE DE CUISSON ET DE R´TISSAGE FOURNIT PLUSIEURS IN
DICATIONS PR?CISES Â CE PROPOS
'RILLADES
,A GRILLADE SeOP¨RE G?N?RALEMENT EN FERMANT LA
PORTE DU FOUR .E LAISSEZ CEPENDANT PAS VOTRE
GRIL SANS SURVEILLANCE
,A CHALEUR PRODUITE PAR LES CORPS DE CHAUFFE RAYONNE
CONTRE LE PLAFOND DU FOUR ET ATTEINT LA PI¨CE  R´TIR QUI
EST PLAC?E EN DESSOUS ,ES INDICATIONS CONCERNANT LA
HAUTEUR OPTIMALE DE CELLE CI SE TROUVENT DANS LA TABLE
DE GRILLADE ,E PR?CHAUFFAGE EST INUTILE
0OUR GRILLER IL SUFFIT DE POSITIONNER LES S?LECTEURS DE
FONCTION ET DE TEMP?RATURE CORRESPONDANTS
,E CHOIX DE LA FONCTION D?PEND DE LA QUALIT? DE LA
QUANTIT? ET DE LA HAUTEUR DE LA VIANDE Â GRILLER
,A TEMP?RATURE DOIT aTRE ADAPT?E AU TYPE DE VIANDE
CAR LE THERMOSTAT DU FOUR ASSURE SON SERVICE ET MAIN
TIENT LA TEMP?RATURE Â LeINT?RIEUR DU DOMAINE ASSIGN?
CONFORM?MENT AUX VALEURS DE LA TABLE
3I VOUS DEVEZ EFFECTUER PLUSIEURS GRILLADES CONS?CUTI
VES IL FAUT NETTOYER LA PLAQUE APR¨S CHACUNE DeELLES |
ACEC
