Autoayuda - Horneado
Consulte la tabla abajo para ver las causas de los problemas más comunes al hornear. Debido a que el tamano,
la forma y el material de los utensilios de hornear tienen un efecto directo sobre los resultados del horneado, la
mejor solución podrÃa ser reemplazar los viejos utensilios de hornear que se han oscurecido y deformado con
el tiempo y el uso. Revise también la tabla de horneado de conv, ecla posición de rción en la página 9ejilla y el
tiempo de hornear.
Tabla 8: Autoayuda - Horneado
Problema de HorneadoCausa
Los alimentos se doran poco uni- El horno no está precalentado
Getting Familiar...Getting Familiar...Getting Familiar...formes Papel de aluminio en la rejilla o fondo del horno
Utensilios de hornear son demasiado grandes
Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Los alimentos quedan muy dor El horno no está pra-ecalentado
dos en la parte inferior Se usa un molde de vidrio, mate o de metal oscuro
Posición incorrecta de la rejilla
Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Los alimentos quedan muy secos Temperatura del horno muy alta
o muy encogidos Tiempo de hornear muy largo
Se abrió la puerta del horno frecuentemente
El molde está demasiado grande
Los alimentos se hornean o asan Temperatura del horno muy baja
muy lentamente El horno no está precalentado
Se abrió la puerta del horno frecuentemente
Muy sellado con papel de aluminio
El molde está demasiado pequeno
Operating the Hor-Operating the Hor-
Las cortezas de pays no se dor Tiempo de hornear insuan ciente
en el fondo o quedan muy empa- Se usan moldes de acero brillosos
padas. Posición incorrecta de la rejilla
Temperatura del horno muy baja
Los pasteles no se doran y quedan Temperatura del horno muy baja
planos, tal vez sin terminar por Tiempo de hornear incorrecto
adentro Se probó el pastel antes de tiempo
Se abrió la puerta del horno frecuentemente
El molde está demasiado grande
Los pasteles quedan elevados en Temperatura del horno muy alta
el centro con grietas en la parte Tiempo de hornear muy largo
superior Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Posición incorrecta de la rejilla
El molde está demasiado pequeno
Los bordes de la corteza de pa Temperys atura del horno muy alta
quedan muy dorados Los bordes de la corteza son muy delgadas
Care y MaintenanceCare y Maintenance
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