Sacar el mayor provecho de su aparato
Los ajustes de calor que se recomiendan aquà se basan en una fuente de alimen-
tación de 240 voltios. Si su parrilla está conectada a 208 voltios, aplican los mis-
mos ajustes de calor, pero tal vez los alimentos toman un poco más de tiempo
para terminar el proceso de cocinarse.
Tabla 4: GuÃa para cocinar
UsosAjuste de calor
Hervir agua9 - Alto
Freir con sartén, sofreir, dorar carne, freir con mucho 6-8 - Med-Alto
aceite
Freido general, huevos, panqués, hervido lento4-5 - Med
Hervir a fuego lento, cocinar alimentos tapados, 2-3 - Med Bajo
vaporizar
Derretir mantequilla y chocolate1 - Bajo
GuÃa de selección de los
utensilios de cocinar
CaracterÃsticas de los utensiliosLa selección de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso
de cocinar. Para lograr mejores resultados, seleccione ollas con bases planas.
Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme-
mente sobre la superficie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso medi-
ano a alto son las mejores.
Comprobar lo plano de sus ollasVoltee la olla sobre la cubierta y coloque una regla plana
contra el fondo de la olla. El fondo de la olla y el borde
recto de la regla deben estar al ras uno contra el otro.
Otra prueba sencilla para determinar la distribución
térmica uniforme sobre el fondo de las ollas es
poner 1? (25.4 mm) de agua en la olla. Hervir el
agua y observar la ubicación de las burbujas a
medida que el agua comienza a hervir. Una buena
olla plana tendrá una distribución homogénea de
burbujas en toda la superficie del fondo.
Diámetros que coinciden - La base de la olla debe cubrir o igualar el diámetro
del elemento que se está usando. Las ollas pueden rebasar el área del elemento
por 1? (25.4 mm) en total.
Tapas muy ajustadas - Una tapa acorta el tiempo de cocinar y agua hierve más
rápido al mantener el calor dentro de la olla.
Consejos para los utensilios de ?No use ollas y sartenes con fondos redondos (concavos o convexos), defor-
cocinamados o dentados. Vea los dibujos abajo.
?Asegúrese que el fondo de la olla o del sartén que se está usando esté limpio
y seco.
?Use ollas y sartenes con fondos metálicos gruesos, suaves.
?No deslice ollas metálicas sobre la parrilla. Las ollas pueden dejar marcas
que se deben quitar de inmediato. Vea la sección de Cuidado y Limpieza.
?No use ollas de vidrio ya que pueden rayar la superficie.
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