iCONSEILS D'UTILISATION: LE FOUR
Le prŽchauffage se fait sur la position choisie pour laLorsque le four est en fonctionnement, le
cuisson :couvercle doit ?tre relevŽ.
- 8 minutes environ pour les positions 1 ? 5
- 15 minutes environ pour les positions 6 ? 8.
Influence des rŽcipients sur les rŽsultats
Le rŽchauffage et la dŽcongŽlation de plats prŽparŽs ?de cuisson au four
lOavance sOeffectuent en position cuisson traditionnelle.
Sachez que :
Nos conseilsA LOaluminium, les plats en terre cuite, la terre ? feu,
diminuent la coloration dessous et prŽservent
Ne placez jamais de papier dOaluminiumlOhumiditŽ des aliments. Nous vous les conseillons
directement en contact avec le bas de votrepour les p?tisseries moelleuses, la cuisson des
four, ceci entra?nerait une dŽtŽrioration degratins, des r?tis.
lOŽmail.
B La fonte ŽmaillŽe, le fer ŽtamŽ, le verre et la porcelaine
? feu, les rŽcipients avec intŽrieur anti-adhŽsif et
extŽrieur colorŽ, augmentent la coloration dessous
Y Pour prŽserver la propretŽ de votre four, une feuille
d'aluminium intercalŽe entre le plat et la grilleet favorisent le dessŹchement des aliments. Nous
support protŽgera la sole en cas de dŽbordement.vous les conseillons pour les tartes, les quiches et
Afin de permettre une bonne circulation d'air,toutes cuissons croustillantes qui doivent ?tre aussi
cette feuille ne doit pas couvrir la totalitŽ de ladorŽes dessous que dessus.
surface de la grille.
Y Piquez la peau des volailles et saucisses ? lOaide
dOune fourchette avant la cuisson. Vous Žviterez ainsiVous constatezQue faire ?
le gonflement et l'Žclatement de la peau.
Dessous trop p?leprenez un moule
Y Laissez le moins de barde possible autour de vospas assez cuitdu type B
r?tis pour rŽduire les projections et obtenir un metsou dessus trop foncŽ
moins riche en graisse.ou
descendez le moule
Choix des rŽcipientsdOun niveau
Y L'Žpaisseur, la conductibilitŽ, la couleur desDessous trop foncŽ,prenez un moule
rŽcipients influencent les rŽsultats culinaires.trop cuitdu type A
ou dessus trop clair
Y Pendant la cuisson, certaines prŽparationsou
augmentent de volume, en consŽquence,remontez le moule
choisissez vos rŽcipients de maniŹre ? ce que ladOun niveau
prŽparation crue laisse le tiers supŽrieur du moule
libre.
Y Pour prŽvenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des r?tis et des
volailles, des plats ? bords hauts et des cocottes
en verre ? feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnŽes ? la piŹce ? r?tir.
Y RŽservez les plats en verre ? feu pour vos gratins
et vos soufflŽs
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ACEC
