La cuisson au gril
Toutes les cuissons au gril doivent etre
faites sous votre surveillance.
L?utilisation du gril se fait porte ferme.
Sur cette position, seul llment intérieur du gril
fonctionne.
Ce mode de cuisson sert a griller les pices de viande
peu paisses (côtes de porc, saucisses...) et en petite
quantit.
Vous pouvez galement griller des petits poissons
(sardines) ou gratiner des plats dj cuits et chauds de
prfrence.
Comment procéder ?
Les grilladesLes gratins
1. Prchauffez le four en plaant le sélecteur de1. Prchauffez le four en plaant le sélecteur de
fonctions sur la position de cuissonet lefonctions sur la position de cuissonet le
thermostat sur le repre de cuisson choisi sansthermostat sur le repre de cuisson choisi sans
dpasser les valeurs préconises dans le guidedpasser les valeurs préconises dans le guide
des cuissons.des cuissons.
2. Prparez la pice a griller.2. Placez le plat sur la grille support et glissez
3. Plac-ezla- directement sur la grille support de plat.lensemble au gradin?ou ?.
3. Laissez le mets exposé quelques minutes au
Lorsque le gril est rouge :rayonnement du gril.
4. Glissez le plateau mu-ltius-ages au gradin?.Plus la prparation sera proche de llment
5. Glissez la grille support au gradin?ou ?suivantrayonnant, plus le Ťgratinage sera rapide.
lpaisseur de la pice a griller.
Prfrez le gradin?pourlespicesagriller
minces (toasts, ctes de porc, saucisses, petits
poissons...).
6. Lorsque la premire face est dore, retournez la
pice sans la piquer pour viter de lui faire perdre
son jus.
7. Faites griller la deuxime face
8. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit etre dtermin en fontion de
lpaisseur de la pice a griller et non par son poids.
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ACEC
