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COMMENT FAIRE FONCTIONNER LE CONG �LATEUR
Conseils pour la coélangtion et la conservation
des aliments frais.
Envelopper de façon hermétique les aliments a
congeler dans :
des feuilles de papier aluminium, une pellicule
transparente, des emballages plastiques
imperméables, des écipientsr de polyéthylene a
couvercle, deséci rpients adaptés a la congélation
des aliments.
Les aliments doivetre fraient us, mrs et de quaé lit
optimale.
Les légumes frais et les fruits doivent si possible
etre congelés tout de suite es avoir apr été cueillis
afin de conserver leurs substances nutritives, leur
structure, leur consistance, leur couleur et leur
gout.
Faire faisander pendant unériodee p suffisamment
longue la viande et le gibier avant de les congeler.
Remarque :
toujours laisser refroidir les aliments chauds avant
de les introduire dansé le colateur;ng
consommer immédiatement les aliments
décongelés ou partiellemenécont dgelés. Ne pas
les recongeler, sauf aes lespr avoir ués pour tilis
préparer un plat cué. Une isin fois cuits, les
aliments décongelés peuvent etre recongelés.
MOISALIMENTS
Congélation et conservation des aliments
Mettre les aliments a congeler dans un des
paniers.
Disposer les accumulateurs de froid dans les
espaces pérvus (voir fiche produit en annexe).
Important :
Pour les durées de conservation (en mois) des
aliments frais congelés, respecter les indications
du tableau ci-contre.
Classement des aliments congelés
Introduire et classer les produitsés dans le cong el
congélateur.
Indiquer la date limite de conservatio?emballage n sur l
afin d?assurer une consommation ponctuelle selon les
dates de péremption des aliments.
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ACEC
