Backen
Zum Backen können Sie Ober-/UnterhitzeBacken mit Hei�luft
oder Hei�luft verwenden.
? Die Hei�luft eignet sich besonders für das
Backen auf mehreren Ebenen, für feuchte
HinweiseKuchen und für Obstkuchen.
? Zum Backen richten Sie sich bitte bei der? Es können auch helle Backformen
Wahl der Einschubebene, Temperaturverwendet werden.
und Backzeit nach der Backtabelle und? Die Backtemperatur ist in der Regel
nicht nach evtl. alten Erfahrungswerten an-niedriger als beim Backen mit ?Ober-/
derer Backöfen. Die in der BacktabelleUnterhitze? (s.a. Backtabelle).
angegebenen Werte sind speziell für
? Beim Backen von feuchten Blechkuchen
diesen Backofen ermittelt und getestet.(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
? Falls Sie in der Backtabelle keinebildung maximal zwei Bleche ein-
Angaben zu einer speziellen Gebäckartschieben.
finden, so wählen Sie die Angaben zu ei-
? Unterschiedliche Backwaren können ge-
ner ähnlichen Gebäckart.meinsam gebacken werden, wenn die
Backen mit Ober-/UnterhitzeBacktemperatur in etwa übereinstimmt.
? Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
? Nur eine Einschubebene benutzen.
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
? Die Ober-/Unterhitze eignet sich beson-Blech früher als das andere heraus-
ders für das Backen von trockenen Ku-genommen werden.
chen, Brot und Biskuit.
? Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
? Dunkle Backformen verwenden. Hellegleich dick und gleich gro� zubereiten.
Backformen bräunen schlechter, da sie die
Ungleichmä�iges Gebäck bräunt auch
Wärme reflektieren.ungleichmä�ig!
? Backformen immer auf den Rost stellen.? Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig
Bei Verwendung eines Backbleches dengebacken werden, entsteht im Backofen
Rost entfernen.
mehr Dampf, der an der Backofentür zu
? Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die Spei-Kondensatbildung führen kann.
sen erst in den Backofen einschieben,
wenn die vorgewählte Temperatur erreicht
ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen der
roten Backofenkontrolllampe.
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