Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle
Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richtgrö�en. Welche Schal-
terstellung für Kochvorgänge erforderlich ist, hängt von der Qualität der
Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel ab.
Ankochzeit
Schalter-der Auto-
1)GarvorgangBeispiele für die Anwendung
stellungmatik
(Min.)
Ankochen gro�er Flüssigkeitsmen-
Ankochen
gen,Spätzle kochen,
9 Anbraten
Anbraten von Fleisch,
Fritieren
(Gulasch anbraten, Schmorbraten)
84,5Steaks, Lendenstücke,
Starkes Kartoffelpuffer,
BratenBratwürste,73,5
Pfannkuchen/Flädle
Schnitzel/Koteletts,
62,5BratenLeber, Fisch,
Frikadellen, Spiegeleier
58,5
Kochen bis 1,5 l Flüssigkeit,
Kochen
Kartoffeln, Gemüse
46,5
34,8Dämpfen und Dünsten von
Dämpfen
kleineren Mengen Gemüse,
Dünsten
Quellen von Reis und
23,0Quellen
Milchgerichten
Warmhalten von Speisen,
Warmhalten Butter schmelzen,
11,0
SchmelzenGelatine auflösen,
Schokolade schmelzen
1) Beim Kochen ohne Automatik kann die Ankochzeit individuell gewählt werden.
3Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Ankochstufe ?9? zu
stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschlie�end auf der ent-
sprechenden Fortgarstufe fertiggaren zu lassen.
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