Einfriertipps
Sicherheitshinweise
Brennbare Flüssigkeiten und Gase nicht imVorbereiten
Gefriergerät aufbewahren.
Explosionsgefahr!Nur frische bzw. frisch zubereitete, einwandfreie
Lebensmittel einfrieren.
Im Gefriergerät dürfen ausser hochprozentigenDamit die Lebensmittel rasch bis zum Kern
Spirituosen keine Flüssigkeiten, insbesondere kohlen-durchgefroren werden, nicht zu grosse Packstücke
säurehaltige Getränke, in Flaschen eingelagert
einfrieren. Bei einem 2,5 kg Stück Fleisch ist mit 24
werden.Stunden zu rechnen.
Tiefkühlgut nicht mit nassen Händen berühren,Tipp: Flache Formen frieren schneller durch.
(Handschuhe tragen)! Ebenso Eis am Stiel nicht sofortEinmal aufgetaute Lebensmittel sollen nicht ein
zweites Mal eingefroren werden. Deshalb möglichst
nach der Entnahme aus dem Gefrierabteil verzehren.
Es besteht die Gefahr festzufrieren bzw. diePortionsgrössen oder einzeln auf dem Gefriertablett
einfrieren.
Entstehung von Frostblasen.
Durch Salz kann sich die maximale Lagerdauer bis auf
Reif- und Eisansätze nicht mit scharfkantigen1/3 reduzieren. Erst beim Zubereiten bzw. Verzehr
Gegenständen abkratzen. Zum Abtauen keine Sprays,salzen.
keine elektrischen Heizgeräte wie Heizlüfter,Damit Einzelstücke nicht zusammenfrieren (klumpen)
Haartrockner,Dampfreinigeroderandereund die Bedarfsmenge gezielt entnommen werden
Wärmequellen verwenden! Kunststoffteile könntenkann, sind die gängigen Methoden: Zwischenlagen,
sich verformen.Gefriertablett, Glacieren.
ERSTE HILFE:
Zwischenlagen: Es wird eine Folie zwischen die
Sofort unter fliessendes, kaltes Wasser halten! NichtEinzelstücke gelegt.
wegreissen!
Gefriertablett: Das Gefriertablett bietet die Möglich-
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,keit kleine Teile wie Beeren, Blumenkohlröschen,
Erbsen, Knödel, Filetstücke usw. einzeln einzufrieren.
wir möchten mit diesen Einfriertipps eine schnelle undDie gefrorenen Einzelteile werden nachca. 12Stunden
unkomplizierte Hilfe für die Behandlung Ihrerin Gefrierdosen oder Gefrierbeutel luftdicht verpackt
Lebensmittel bieten.und eingelagert. Früchte eventuell vorher in Zucker
Für weitere und genauere Informationen gibt es einedrehen.
Vielzahl von Fachbüchern unter den Stichworten
Lebensmittelbiologie, Gefriertechnik, Einfrieren... usw.Als Gefriertabletteignen sichauch flache
Beachten Sie bitte diese Hinweise im Umgang mitKunststoffschalen.
Lebensmitteln im Gerät.
Glacieren: Dieses Verfahren wird vorwiegend von der
Was können Sie vermeiden?Tiefkühlindustrie eingesetzt. Im Privathaushalt ist
diese Methode sehr zeitaufwendig und wird deshalb
Dass Lebensmittel zu lange lagern, da keineselten angewandt.
entsprechende Kennzeichnung auf der VerpackungBlanchieren: Die meisten Gemüse, siehe unten,
ist.sollten vor dem Einfrieren blanchiert werden. Hierbei
Verdorbene Stellen am Fleisch, da diese imwird durch einen Hitzeschock die Veränderung des
gefrorenem Zustand durch berühren mit frischenGeschmacks, des Vitamingehalts und der Farbe
Waren angetaut wurden.verringert.
Zu lang gelagertes Gut aufgrund von Unordnung.Das Gemüse wird in einem Sieb einige Minuten in
Durch das übliche schnelle �ffnen und Schliessen deskochendes Wasser gestellt, anschliessend unter
Gerätes kommt in der Regel die Ordnung zu kurz.fliessendem kalten Wasser oder noch besser in
Gefrierbrand durchEiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofort
- undichte Schweissstellen in der Folie,verpacken und einfrieren.
- Löcher in der Folie durch Verletzung,Für 100g Gemüse rechnet man 1l Wasser unter
- unzureichend verschlossene Einfrierbeutel,ZugabeeinerMesserspitzeAscorbin-oder
- nicht exakt schliessende Behälter.Zitronensäure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
Zu hohen Stromverbrauch, da das Gerät schonlängstwechseln.
abgetaut werden sollte.
Starke Bereifung im Gerät, weil zu warme und
schlecht verpackte Lebensmittel eingefroren wurden.
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ACEC
