Backen
Fettfilter beim Backen immerTipps zum Backen
herausnehmen!
Ist der Kuchen durchgebacken?
Zum Backen richten Sie sich bitte bei derMit einem Holzstäbchen stechen Sie an
Wahl der Einschubebene, Temperaturder höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn
und Backzeit nach der Backtabelle undkein Teig mehr kleben bleibt, ist der Ku-
nicht nach evtl. alten Erfahrungswertenchen fertig. Sie können den Backofen aus-
anderer Backöfen. Die in der Backtabelleschalten und die Nachwärme nutzen.
angegebenen Werte sind speziell für die-
Der Kuchen fällt zusammen
sen Backofen ermittelt und getestet.
Falls Sie in der Backtabelle keine �berprüfen Sie Ihr Rezept. VAnga-erwenden Sie
ben zu einer speziellen Gebäckart fin-beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.
den, so wählen Sie die Angaben zu ei-Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem
ner ähnlichen Gebäckart.beim Einsatz von Küchenmaschinen.
Der Kuchen ist unten zu hell
Backen mit Hei�luft
Verwenden Sie beim nächsten Mal eine
Die Hei�luft eignet sich besonders fürdunkle Backform oder setzen Sie den Ku-
das Backen auf mehreren Ebenen, fürchen eine Ebene tiefer ein.
feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
Kuchen mit einem feuchten Belag ist
Es können auch helle Backformen ver-
nicht durchgebacken z.B. Käsekuchen
wendet werden.
Reduzieren Sie das nächste Mal die Back-
Beim Backen von feuchten Blechkuchentemperatur und verlängern Sie die Back-
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-zeit.
bildung maximal zwei Bleche einschie-
ben.
Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere herausge-
nommen werden.
Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich gro� zubereiten.
Ungleichmä�iges Gebäck bräunt auch
ungleichmä�ig!
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig ge-
backen werden, entsteht im Backofen
mehr Dampf, der an der Backofentür zu
Kondensatbildung führen kann.
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ACEC
