Backen
Tipps zum Backen Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
Ist der Kuchen durchgebacken?
und dabei eine Abweichung festge-
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie anstellt.
der höchsten Stelle den Kuchen an.Der Hersteller misst unter Normbedin-
Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, istgungen die Temperatur mit einem Prüf-
der Kuchen fertig. Sie können den Back-rost in der Backofenmitte. Geschirr und
ofen ausschalten und die Nachwärme
Zubehör haben Einfluss auf die gemes-
nutzen.senen Werte, so dass eigene Messun-
Der Kuchen fällt zusammen.gen immer Abweichungen ergeben.
�berprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden
Sie beim nächsten Mal weniger Flüs-Hinweise zur Backtabelle
sigkeit. Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchenmaschi- Die angegebenen Backzeiten gelten für
nen.das Einschieben in den kalten Back-
Der Kuchen ist unten zu hell.ofen. Ist der Backofen anfänglich hei�,
ist die Backzeit zu verkürzen.
Wie empfehlen die Garzeit zu verlän-
gern und den Kuchen eine Ebene tiefer Die angegebenen Backzeiten sind
Richtwerte. Da die Backzeit sehr stark
setzen. Verwenden Sie beim nächstenvon Art, Gewicht und Qualität der Ge-
Mal eine dunkle Backform oder setzen
Sie den Kuchen eine Ebene tiefer ein.bäckart abhängt, können sich Abwei-
chungen ergeben.
Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käseku- Wählen Sie immer erst die niedrigere
Temperatur. Wenn die Bräunung nicht
chen).ausreicht, können Sie beim nächsten
Wie empfehlen die Garzeit zu verlän-Mal die Temperatur erhöhen.
gern und den Kuchen eine Ebene tiefer
setzen. Reduzieren Sie das nächste
Mal die Backtemperatur und verlängern
Sie die Backzeit.
Kondenswasser entsteht bei feuch-
ten Kuchen.
Beim Backen kann Wasserdampf ent-
stehen, der durch den Wrasenaustritt
abgeleitet wird und sich an Möbelfron-
ten oder Schalterblende niederschlägt.
14 |
ACEC
