Einfriertipps
Vorbereiten
SicherheitshinweiseNur frische bzw. frisch zubereitete, einwandfreie
Lebensmittel einfrieren.
? Brennbare Flüssigkeiten und Gase nicht im Kühl-Damit die Lebensmittel rasch bis zum Kern
gerät aufbewahren. Explosionsgefahr!durchgefroren werden, nicht zu gro�e Packstücke
? Im Gefrierabteil dürfen au�er hochprozentigeneinfrieren. Bei einem 2,5 kg Stück Fleisch ist mit 24
SpirituosenkeineFlüssigkeiten,insbesondereStunden zu rechnen.
kohlensäurehaltige Getränke, in Flaschen eingelagertTipp: Flache Formen frieren schneller durch.
werden.Einmal aufgetaute Lebensmittel sollen nicht ein
? Tiefkühlgut nicht mit nassen Händen berühren,zweites Mal eingefroren werden. Deshalb möglichst
(Handschuhe tragen)! Ebenso Eis am Stiel nicht sofortPortionsgrö�en oder einzeln auf dem Gefriertablett
nach der Entnahme aus dem Gefrierabteil verzehren.einfrieren.
Es besteht die Gefahr festzufrieren bzw. dieDurch Salz kann sich die maximale Lagerdauer bis auf
1/3 reduzieren. Erst beim Zubereiten bzw. Verzehr
Entstehung von Frostblasen.salzen.
ERSTE HILFE: Sofort unter flie�endes, kaltes WasserDamit Einzelstücke nicht zusammenfrieren (klumpen)
halten! Nicht wegrei�en!und die Bedarfsmenge gezielt entnommen werden
ERSTE HILFE:kann, sind die gängigen Methoden: Zwischenlagen,
Sofort unter flie�endes, kaltes Wasser halten! NichtGefriertablett, Glacieren.
wegrei�en!Zwischenlagen: Es wird eine Folie zwischen die
? Reif- und Eisansätze nicht mit scharfkantigenEinzelstücke gelegt.
Gegenständen abkratzen. Zum Abtauen keine Sprays,
keine elektrischen Heizgeräte wie Heizlüfter,Gefriertablett: Das Gefriertablett bietet die Möglich-
Haartrockner,Dampfreinigeroderanderekeit kleine Teile wie Beeren, Blumenkohlröschen,
Wärmequellen verwenden! Kunststoffteile könntenErbsen, Knödel, Filetstücke usw. einzeln einzufrieren.
sich verformen.Die gefrorenen Einzelteile werden nachca. 12Stunden
in Gefrierdosen oder Gefrierbeutel luftdicht verpackt
Vorwort zum Einfrierenund eingelagert. Früchte eventuell vorher in Zucker
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,drehen.
wir möchten mit diesen Einfriertipps eine schnelle undAls Gefriertabletteignen sichauch flache
unkomplizierte Hilfe für die Behandlung IhrerKunststoffschalen.
Lebensmittel bieten.
Für weitere und genauere Informationen gibt es eineGlacieren: Dieses Verfahren wird vorwiegend von der
Vielzahl von Fachbüchern unter den StichwortenTiefkühlindustrie eingesetzt. Im Privathaushalt ist
Lebensmittelbiologie, Gefriertechnik, Einfrieren... usw.diese Methode sehr zeitaufwendig und wird deshalb
Beachten Sie bitte diese Hinweise im Umgang mitselten angewandt.
Lebensmitteln im Gerät.
Blanchieren: Die meisten Gemüse, siehe unten,
Was kann vermieden werden?sollten vor dem Einfrieren blanchiert werden. Hierbei
wird durch einen Hitzeschock die Veränderung des
* Dass Lebensmittel zu lange lagern, da keineGeschmacks, des Vitamingehalts und der Farbe
entsprechende Kennzeichnung auf der Verpackungverringert.
ist.Das Gemüse wird in einem Sieb einige Minuten in
* Verdorbene Stellen am Fleisch, da diese imkochendes Wasser gestellt, anschlie�end unter
gefrorenem Zustand durch berühren mit frischenflie�endem kalten Wasser oder noch besser in
Waren angetaut wurden.Eiswasser abgeschreckt. Nach dem Abtropfen sofort
* Zu lang gelagertes Gut aufgrund von Unordnung.verpacken und einfrieren.
Durch das übliche schnelle �ffnen und Schlie�en desFür 100g Gemüse rechnet man 1l Wasser unter
Gerätes kommt in der Regel die Ordnung zu kurz.ZugabeeinerMesserspitzeAscorbin-oder
Zitronensäure. Das Wasser nach 10 mal blanchieren
* Gefrierbrand durch:wechseln.
- undichte Schwei�stellen in der Folie,
- Löcher in der Folie durch Verletzung,
- unzureichend verschlossene Einfrierbeutel,
- nicht exakt schlie�ende Behälter.
* Zu hohen Stromverbrauch, da das Gerät schon
längst abgetaut werden sollte.
* Starke Bereifung im Gerät, weil zu warme und
schlecht verpackte Lebensmittel eingefroren wurden.
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ACEC
