Backen
Zum Backen können Sie Ober-/UnterhitzeBacken mit Hei�luft
oder Hei�luft verwenden. Die Hei�luft eignet sich besonders für das
Fettfilter beim Backen immer heraus-
nehmen!Backen auf mehreren Ebenen, für feuchte
Kuchen und für Obstkuchen.
Hinweise Es können auch helle Backformen
verwendet werden.
Zum Backen richten Sie sich bitte bei der
Wahl der Einschubebene, Temperatur Die Backtemperatur ist in der Regel
und Backzeit nach der Backtabelle undniedriger als beim Backen mit ?Ober-/
nicht nach evtl. alten ErfahrungswertenUnterhitze? (s.a. Backtabelle).
anderer Backöfen. Die in der Backtabelle Beim Backen von feuchten Blechkuchen
angegebenen Werte sind speziell für die-
sen Backofen ermittelt und getestet.(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
bildung maximal zwei Bleche ein-
Falls Sie in der Backtabelle keine Anga-schieben.
ben zu einer speziellen Gebäckart finden, Unterschiedliche Backwaren können
so wählen Sie die Angaben zu einer
ähnlichen Gebäckart.gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Backen mit Ober-/UnterhitzeBlech früher als das andere heraus-
Nur eine Einschubebene benutzen.genommen werden.
Die Ober-/Unterhitze eignet sich beson- Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich gro� zubereiten.
ders für das Backen von trockenen Ku-Ungleichmä�iges Gebäck bräunt auch
chen, Brot und Biskuit.
Dunkle Backformen verwenden. Helleungleichmä�ig!
Backformen bräunen schlechter, da sie die Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig
Wärme reflektieren.gebacken werden, entsteht im Backofen
mehr Dampf, der an der Backofentür zu
Backformen immer auf den Rost stellen.Kondensatbildung führen kann.
Bei Verwendung eines Backbleches den
Rost entfernen.
Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die
Speisen erst in den Backofen einschie-
ben, wenn die vorgewählte Temperatur
erreicht ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen
der roten Backofenkontrollampe.
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