Braten
Zum Braten können Sie die BetriebsartenHinweise zum Braten
?Konventionelle Beheizung? oder ?Hei�-
luft? verwenden.In der Brattabelle finden sie Angaben zur
Welche Betriebsart für welches GerichtTemperatur, Einschubebene und Bratzeit.
am günstigsten ist, erkennen Sie am Fett-Weil Bratzeiten sehr stark von Art, Gewicht
und Qualität des Fleisches abhängig
druck in der Brattabelle.sind, können sich Abweichungen erge-
ben.
Fettfilter beim Braten immer einsetzen.
? Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Tipps zum GeschirrFisch lohnt sich erst ab 1 kg Gewicht.
? Sie können Geschirr aus Email, feuer-
festem Glas, Ton (Römertopf) oder? Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben,
dass austretendes Fett und Fleischsaft
Gusseisen verwenden.nicht verbrennen. D.h. bei längerer
? Brattöpfe aus Edelstahl sindBratzeit muss zwischendurch der
ungünstig, da sie die Wärme sehr starkBraten kontrolliert und Flüssigkeit
reflektieren.nachgegossen werden.
? Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt? Etwa nach der halben Garzeit sollte der
er saftiger und der Backofen ver-Braten besonders beim Braten im Brat-
schmutzt nicht so stark.topf gewendet werden. Es ist deshalb
? Im offenen Geschirr bräunt der Bratensinnvoll, zuerst den Braten mit der
schneller. Für sehr gro�e Braten eignetAnrichteseite nach unten in den Back-
sich der Rost in Verbindung mit der Fett-ofen zu geben.
pfanne.? Beim Braten von grö�eren Fleisch-
stücken kann es zu einer stärkeren
Dampfbildung und einem
Niederschlag an der Tür kommen. Dies
ist ein natürlicher Vorgang und
beeinträchtigt nicht die Funktionswei-
se des Gerätes. Nach dem Braten sollte
die Tür und das Sichtfenster
trockengewischt werden.
? Bei Braten auf dem Rost setzen Sie die
Fettpfanne eine Einschubebene tiefer
ein, um den Fleischsaft aufzufangen.
? Lassen Sie Speisen nicht im geschlos-
senen Backofen abkühlen, um Kon-
denswasser und Korrosion zu vermei-
den.
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