Scongelazione
Frattagliefino a 3 mesilavare bene in acqua freddain sacchetti di politeneVano congelatore
asciugare
Gli alimenti surgelati o congelati, prima di essere
_____________________________________________________________________________________________________Funzionamentousati, possono essere scongelati nel frigorifero o a
Selvagginatemperatura ambiente, a seconda del tempo
La manopola regola il vano frigorifero e il vano
disponibile per loperazione. I pezzi piccoli possono
Anatra selvaticaspennare, sventrare, togliere in fogli di politenecongelatore.
essere cucinati direttamente appena tolti dal
Fagianofino a 8 mesila testa e le zampe, tagliare a pezzio di alluminio
congelatore; in questo caso, pero, il tempo di cottura
Pernice / Quaglialavare, asciugare, far frollareConservazione dei cibi surgelati
sara piu lungo.
_____________________________________________________________________________________________________Al momento della messa in funzione o dopo un
Beccacciafino a 8 mesigeneralmente non si sventra in fogli di politeneperiodo di inattivita, introdurre gli alimenti
ma va spennata e si tolgono o di alluminionellapparecchio dopo averlo fatto funzionare per
la testa e le zampe. Va poi frollata.almeno due ore con la manopola del termostato
_____________________________________________________________________________________________________ sulla posizione di massimo freddo, quindi ruotare la
manopola sulla posizione di funzionamento
Leprefino a 6 mesiSpellare, sventrare, togliere la testain fogli di politene
normale.
e le zampe, lavare ed asciugare.o di alluminio
E consigliabile tagliarla a pezzi.
Far frollare per 48 ore in luogo fresco.
Importante
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In caso di aumento anomalo della temperatura
Fruttazucchero, mescolando il tutto fino a quando non si siaallinterno del congelatore per cause accidentali,
completamente disciolto.ad esempio per mancanza di corrente, se il
Congelare frutta fresca e completamente matura. Per
La frutta mantiene inalterato il colore se si immergeperiodo dellinterruzione é superiore al valore
una lunga e buona conservazione e per lasciare
nel succo di limone prima di ricoprirla di zucchero oriportato nella tabella dei dati tecnici sotto la
inalterato il colore, e necessario impacchettare la
se si aggiunge succo di limone allo sciroppo.voce tempo di risalita sara necessario
maggior parte della frutta ricoperta di zucchero e di
Per il confezionamento si consiglia luso di sacchetticonsumare i cibi entro breve o cucinarli subito e
sciroppo. La scelta delluno o dellaltro sistema
di politene per la frutta con la polpa dura, mentre perricongelarli (una volta raffreddati).
dipende dalluso che se ne sara dopo lo
la frutta a polpa tenera e per quella ricoperta di
scongelamento.
sciroppo si consiglia limpiego di contenitori di
Lo zucchero e consigliabile sia per la frutta che deveCongelazione dei cibi freschi
alluminio o di vasi di vetro. In questo caso non si deve
essere cotta o usata per torte, che per quella da
riempire completamente il contenitore, per permettere
Il vano congelatore e adatto alla congelazione di cibi
consumare cruda. La quantita di zucchero da usare
lespansione del contenuto. Il contenitore o il vaso va
freschi e alla conservazione a lungo termine di cibi
per la conservazione e di circa 250 grammi per ogni
poi sigillato con un foglio di politene. Per facilitare
congelati e surgelati.
chilogramma di frutta.
lassorbimento dello zucchero da parte della frutta e
Lo sciroppo puo essere usato per la frutta che deveconsigliabile porre i sacchetti o i contenitori cosiPer la congelazione non e necessario variare la
essere servita cruda; si prepara portando allaconfezionati in frigorifero, per circa 1 ora, prima diposizione della manopola del termostato da quella
ebollizione dellacqua nella quale si versi dellointrodurli nel congelatore.di normale funzionamento. Tuttavia, volendo ottenere
una congelazione piu rapida, ruotare la manopola
del termostato verso la posizione di massimo
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freddo; con la manopola in questultima posizione, la
ProdottoDurata dellaPreparazione Confezione
temperatura nello scomparto refrigerante potrebbe
conservazione
scendere al di sotto di 0°C. Se cio si verificasse
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riportare la manopola del termostato in
Albicocchefino a 12 mesilavare, togliere il nocciolo, tagliarein vasi di vetro o contenitoricorrispondenza di una posizione che consenta una
a pezzi, coprire con sciroppodi alluminiotemperatura meno fredda.
al 40% e succo di limone
Porre i cibi da congelare nel vano superiore dello
_____________________________________________________________________________________________________scomparto congelatore, in quanto é il punto piu
Ananasfino a 12 mesisbucciare e tagliare a fettein vasi di vetro o contenitorifreddo.
coprire con sciroppo al 50%di alluminio
La quantita massima di alimenti congelabile in 24
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ore e riportata sulla targa matricola .
Arancefino a 12 mesisbucciare e tagliare a fettein vasi di vetro o contenitori
Il processo di congelamento dura 24 ore. In questo
Pompelmicoprire con sciroppo al 30%di alluminio
lasso di tempo non si dovrebbe aggiungere altro
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cibo da congelare.
Ciliegiefino a 12 mesilavare e lasciare intera o snocciolare se coperta di zucchero
(varieta piucoprire di zucchero o di sciroppo in saccchetti di politene;
comuni)al 30%. Snocciolare sempre se se sciroppata, in vasi di vetro
si prevede una lunga conservazioneo contenitori di alluminio
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ACEC
