Tutte le cotture devono essere
Le guide del forno (Figura 5)
eseguite a porta chiusa
Le pareti laterali del forno son fornite di GUIDE che Vi
permettono di regolare l?altezza della griglia.
Utilizzate sempre guanti da cucina per togliere
le pietanze dal forno.
Il forno cuoce a temperature che vanno dai 50 ai 250
gradi. Percio, usate recipienti capaci di resistere
a queste temperature (es. teglie in metallo, pirofile,
ceramiche da forno).
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Non appoggiate mai oggetti sul fondo del forno
mentre state cuocendo, perché potreste causare
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danni allo smalto e rovinare le pietanze in cottura.
Ponete sempre i Vostri recipienti, le pirofile, pellicole2
di alluminio sulla griglia appositamente inserita nelle
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guide del forno.
Durante le cotture con oli o grassi (ad esempio, le
fritture), fate attenzione che i condimenti non si
Fig.5
surriscaldino: queste sostanze, infatti, portate ad
alte temperature possono incendiarsi.
Per questo, quando mettete o togliete le pietanze nel
"
forno, assicurateVi che i condimenti (olio, sughi,
grassi sciolti) non cadano in notevoli quantita sul
fondo. In questo caso, ripulite accuratamente il fondo
Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti alla
del forno prima di iniziare un?altra cottura. Eviterete
cottura in forno, oppure direttamente sulla griglia.
anche il formarsi di sgradevoli fumi ed odori.
In questo secondo caso, versate SEMPRE un po?
d?acqua nella leccarda ed inseritela nelle guide
sotto la griglia.
La leccarda raccogliera i grassi che si sciolgono durante
la cottura e l?acqua evitera che i grassi brucino, formando
Puntate il selettore sul simbolo e regolate il termostato
cattivi odori o fumo.
sulla temperatura desiderata.Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in genere
In questo modo il calore proviene sia dall?alto che daluna cottura a media temperatura (tra 150 e 175 gradi),
basso, e la pietanza viene cucinata in modo uniforme.mentre la cottura ?al sangue? di carni rosse richiede
Se la cottura ha bisogno di piu calore dall?alto o dal basso,temperature fra 200 e 250 gradi per tempi brevi.
regolate l?altezza della griglia con le apposite guide (Fig. 5).
I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da
In questo tipo di cottura, l'aria calda all'interno del forno150 a 200 gradi.
viene fatta circolare da un ventilatore. Potrete cosi cuoce-Prima di iniziare la cottura di un dolce, fate sempre
re piu pietanze contemporaneamente, sistemandole suriscaldare il forno per almeno 10 minuti, ed una volta
diversi ripiani.iniziata la cottura, tenete sempre chiusa la porta del
forno.
Ruotate il selettore sul simbolo e regolate il termosta-
to sulla temperatura desiderata.
Se desiderate cuocere due pietanze allo stesso tempo,
Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli
Vi consigliamo di utilizzare la prima e la terza guida dal
leggermente e collocateli sulla griglia.
basso (come indicato nella fig.5). Se invece usate il forno
Nella cottura al grill il calore proviene solo dall?alto, percio
per una sola cottura, scegliete le guide piu basse, in
la griglia va inserita nelle guide superiori o inferiori in base
modo da ottenere migliori risultati.
allo spessore della carne o del pesce. Anche in questo
caso, ricordate SEMPRE di inserire la leccarda nelle
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guide piu basse, dopo avervi versato circa due
Ruotando il selettore sulla posizione e regolando ilbicchieri d?acqua.
termostato sullo zero (simbolo ), il ventilatore fara circolare
all'interno del forno aria fredda, favorendo il rapidoUn?eventuale formazione di condensa sul
scongelamento dei cibi congelati.vetro della porta, sulle pareti e sul fondo del
forno non compromette il suo funzionamen-
to. Vi consigliamo di asciugare la condensa
alla fine della cottura. |
ACEC
