LE GUIDE DEL FORNO (Figura 5)
ALCUNI CONSIGLI PER LA COTTURA DI
Le pareti laterali del forno presentano delle scanalature.
CARNI E PESCE
Sono le GUIDE che Vi permettono di regolare lOaltezza
della griglia.
Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti
alla cottura in forno, oppure direttamente sulla griglia.
In questo secondo caso, versate SEMPRE un poO
dOacqua nella leccarda ed inseritela nelle guide
sotto la griglia.
La leccarda raccoglier? i grassi che si sciolgono durante
4la cottura e lOacqua eviter? che i grassi brucino, forman-
do cattivi odori o fumo.
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Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in
genere una cottura a media temperatura (tra 150 e 175
gradi), mentre la cottura Oal sangue� di carni rosse
richiede temperature fra 200 e 250 gradi per tempi brevi.
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1CONSIGLI PER LA COTTURA DI DOLCI
I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da
150 a 200 gradi.
FO 0285
Fig.5
Prima di iniziare la cottura di un dolce, fate sempre
riscaldare il forno per almeno 10 minuti, ed una volta
iniziata la cottura, tenete sempre chiusa la porta del
forno.
COTTURA TRADIZIONALE
Puntate il selettore sul simbolo e regolate il termo-CONSIGLI PER LA COTTURA AL GRILL
stato sulla temperatura desiderata.
In questo modo il calore proviene sia dallOalto che dalSe desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli
basso, e la pietanza viene cucinata in modo uniforme.leggermente e collocateli sulla griglia.
Se la cottura ha bisogno di piť calore dallOalto o dalNella cottura al grill il calore proviene solo dallOalto,
basso, regolate lOaltezza della griglia con le appositeperci? la griglia va inserita nelle guide superiori o
guide (Fig. 5).inferiori in base allo spessore della carne o del pesce.
Anche in questo caso, ricordate SEMPRE di inserire
la leccarda nelle guide piť basse, dopo avervi ver-
COTTURA VENTILATAsato circa due bicchieri dOacqua.
O "A CONVEZIONE" ( )
In questo tipo di cottura, l'aria calda all'interno del forno
UnOeventuale formazione di condensa sul vetro
viene fatta circolare da un ventilatore. Potrete cos?
della porta, sulle pareti e sul fondo del forno noncuocere piť pietanze contemporaneamente, sisteman-
compromette il suo funzionamento. Vi consi-
dole su diversi ripiani.
gliamo di asciugare la condensa alla fine della
Ruotate il selettore sul simbolo e regolate il
cottura.
termostato sulla temperatura desiderata.
Se desiderate cuocere due pietanze allo stesso tempo,
Vi consigliamo di utilizzare la prima e la terza guida dal
basso (come indicato nella fig.5). Se invece usate il
forno per una sola cottura, scegliete le guide piť basse,
in modo da ottenere migliori risultati.
SCONGELAMENTO
Ruotando il selettore sul simbolo e regolando il
termostato sullo zero, (simbolo l ), il ventilatore far?
circolare all'interno del forno aria fredda, favorendo il
rapido scongelamento dei cibi congelati.
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ACEC
