Conservazione dei cibi surgelati Scongelazione
Frattagliefino a 3 mesilavare bene in acqua freddain sacchetti di politene
Al momento della messa in funzione o dopo un
asciugare
Gli alimenti surgelati o congelati, prima di essere
periodo di inattivita, introdurre gli alimenti
_____________________________________________________________________________________________________usati, possono essere scongelati nel frigorifero o a
nellapparecchio dopo averlo fatto funzionare per
Selvagginatemperatura ambiente, a seconda del tempo
almeno due ore con la manopola del termostato
disponibile per loperazione. I pezzi piccoli possono
Anatra selvaticaspennare, sventrare, togliere in fogli di politenesulla posizione di massimo freddo, quindi ruotare la
essere cucinati direttamente appena tolti dal
Fagianofino a 8 mesila testa e le zampe, tagliare a pezzio di alluminiomanopola sulla posizione di funzionamento normale.
congelatore; in questo caso, pero, il tempo di cottura
Pernice / Quaglialavare, asciugare, far frollare
sara piu lungo.
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Importante
Beccacciafino a 8 mesigeneralmente non si sventra in fogli di politene
ma va spennata e si tolgono o di alluminioIn caso di aumento anomalo della temperatura
la testa e le zampe.Va poi frollata.allinterno del congelatore per cause accidentali,
_____________________________________________________________________________________________________ ad esempio per mancanza di corrente, se il
periodo dellinterruzione é superiore al valore
Leprefino a 6 mesiSpellare, sventrare, togliere la testain fogli di politene
riportato nella tabella dei dati tecnici sotto la
e le zampe, lavare ed asciugare.o di alluminio
voce tempo di risalita sara necessario
E consigliabile tagliarla a pezzi.
consumare i cibi entro breve o cucinarli subito e
Far frollare per 48 ore in luogo fresco.
ricongelarli (una volta raffreddati).
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FruttaAccessori vano frigoriferozucchero, mescolando il tutto fino a quando non si sia
completamente disciolto.
Congelare frutta fresca e completamente matura. Per
La frutta mantiene inalterato il colore se si immergeRipiani e Mensole
una lunga e buona conservazione e per lasciare
nel succo di limone prima di ricoprirla di zucchero o se
inalterato il colore, e necessario impacchettare la
I ripiani e le mensole possono essere tolti per la
si aggiunge succo di limone allo sciroppo.
maggior parte della frutta ricoperta di zucchero e di
pulizia.
Per il confezionamento si consiglia luso di sacchetti
sciroppo. La scelta delluno o dellaltro sistema
di politene per la frutta con la polpa dura, mentre perPer lo stoccaggio dalimenti di diverse dimensioni, si
dipende dalluso che se ne sara dopo lo
la frutta a polpa tenera e per quella ricoperta dipossono posizionare i ripiani e le mensole ad
scongelamento.
sciroppo si consiglia limpiego di contenitori dialtezze differenti. Per rimuovere i ripiani, rialzarli
Lo zucchero e consigliabile sia per la frutta che deve
alluminio o di vasi di vetro. In questo caso non si deveposteriormente e toglierli. Per rimuovere le mensole
essere cotta o usata per torte, che per quella da
riempire completamente il contenitore, per permetterespingerle nel senso della freccia fino a quando non
consumare cruda. La quantita di zucchero da usare
lespansione del contenuto. Il contenitore o il vaso vasi libera.
per la conservazione e di circa 250 grammi per ogni
poi sigillato con un foglio di politene. Per facilitare
chilogramma di frutta.
lassorbimento dello zucchero da parte della frutta e
Lo sciroppo puo essere usato per la frutta che deveconsigliabile porre i sacchetti o i contenitori cosiPer permettere una corretta circolazione
essere servita cruda; si prepara portando allaconfezionati in frigorifero, per circa 1 ora, prima didellaria, non si deve togliere il ripiano vetro sopra il/i
ebollizione dellacqua nella quale si versi dellointrodurli nel congelatore.cassetto/i verdura e la mensola inferiore della porta.
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ProdottoDurata dellaPreparazione ConfezioneFig. 1
conservazione
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Ricircolo dellaria
Albicocchefino a 12 mesilavare, togliere il nocciolo, tagliarein vasi di vetro o contenitori
a pezzi, coprire con sciroppodi alluminio
Il vano frigorifero é dotato di una speciale ventola
al 40% e succo di limoneD.A.C. (Dynamic Air Cooling) che viene attivata
_____________________________________________________________________________________________________agendo sullinterruttore (vedi fig. 1), la spia verde
Ananasfino a 12 mesisbucciare e tagliare a fettein vasi di vetro o contenitoriaccesa significa che la ventola é in funzione.
coprire con sciroppo al 50%di alluminioSi consiglia luso della ventola (D.A.C.) quando la
_____________________________________________________________________________________________________temperatura ambiente supera i 25° C.
Arancefino a 12 mesisbucciare e tagliare a fettein vasi di vetro o contenitori
Ricordiamo che la manopola termostato del
Pompelmicoprire con sciroppo al 30%di alluminio
frigorifero deve essere posizionata (vedi fig. 2)
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Ciliegiefino a 12 mesilavare e lasciare intera o snocciolare se coperta di zuccheroFig. 2
(varieta piucoprire di zucchero o di sciroppo in saccchetti di politene;
allinterno del settore
comuni)al 30%. Snocciolare sempre se se sciroppata, in vasi di vetro
si prevede una lunga conservazioneo contenitori di alluminioQuesto dispositivo consente un raffreddamento
_____________________________________________________________________________________________________veloce dei cibi e una migliore uniformita della
temperatura allinterno del vano.
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ACEC
