11. Come usare la cottura tradizionale, a convenzione, al grill
Cottura TradizionaleConsigli per la cottura di carni o pesce
Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti
Puntate il selettore sul simbolo e regolate il termostato
alla cottura in forno, oppure direttamente sulla griglia.
sulla temperatura desiderata.
In questo secondo caso, versate SEMPRE un po?
In questo modo il calore proviene sia dall?alto che dal
d?acqua nella leccarda ed inseritela nelle guide
basso, e la pietanza viene cucinata in modo uniforme.
sotto la griglia.
Se la cottura ha bisogno di piu calore dall?alto o dal basso,
La leccarda raccogliera i grassi che si sciolgono durante
regolate l?altezza della griglia con le apposite guide (Fig.
la cottura e l?acqua evitera che i grassi brucino, forman-
11).
do cattivi odori o fumo.
Cottura ventilata o "a convezione" ( )Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in
genere una cottura a media temperatura (tra 150 e 175
In questo tipo di cottura, l'aria calda all'interno del forno viene
gradi), mentre la cottura ?al sangue? di carni rosse
fatta circolare da un ventilatore. Potrete cosi cuocere piu
richiede temperature fra 200 e 250 gradi per tempi brevi.
pietanze contemporaneamente, sistemandole su diversi
ripiani.
Ruotate il selettore sul simbolo e regolate il termostato
Consigli per la cottura di dolci
sulla temperatura desiderata.I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da
Se desiderate cuocere due pietanze allo stesso tempo, Vi150 a 180 gradi.
consigliamo di utilizzare la prima e la terza guida dal bassoPrima di iniziare la cottura di un dolce, fate riscaldare il
(come indicato nella fig.11). Se invece usate il forno per una
forno per almeno 10 minuti, ed una volta iniziata la
sola cottura, scegliete le guide piu basse, in modo dacottura, tenete sempre chiusa la porta del forno.
ottenere migliori risultati.
Consigli per la cottura al grill
Scongelamento
Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli
Ruotando il selettore sul simbolo e regolando il termosta-
leggermente e collocateli sulla griglia.
to sullo zero, (simbolo z), il ventilatore fara circolare all'inter-
Nella cottura al grill il calore proviene solo dall?alto,
no del forno aria fredda, favorendo il rapido scongelamento
percio la griglia va inserita nelle guide superiori o
dei cibi congelati.
inferiori in base allo spessore della carne o del pesce.
Anche in questo caso, ricordate SEMPRE di inserire
Cottura al grill
la leccarda nelle guide piu basse, dopo avervi ver-
Ruotate il selettore sul simbolo e regolate il termostato
sato circa due bicchieri d?acqua.
sulla temperatura desiderata.
La griglia deve essere inserita come descritto nella
figura 12.
FO 0285
Fig.11Fig.12
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