Impiego delle funzioni del forno
Circolazione d'aria
Per mezzo del ventilatore posto sulla parete di fondo
del forno si ottiene una forte circolazione d'aria calda.
La temperatura Å regolabile nel campo da 50 a 2755 C.
Attivando la funzione circolazione d'aria , il calore
viene somministrato alle pietanze pi? rapidamente che
con il metodo convenzionale. La temperatura da asse-
gnarsi pu? pertanto venire ridotta di circa 205C rispetto
a quella data per le ricette che prevedono l'uso dei
corpi di riscaldamento inferiore/superiore.
Ulteriori consigli si trovano nelle tabelle per cuocere ed
arrostire.
Grigliare
In generale si griglia tenendo lo sportello del
forno chiuso. Mentre grigliate, non lasciate il
forno incustodito.
Il calore generato dal corpo riscaldante posto sul sof-
fitto del forno si irradia sul grill sottostante. Nella tabella
per grigliare troverete i consigli inerenti l'altezza alla
quale il grill va infilato.
Per grigliare si devono regolare il selettore della fun-
zione edtermostato. La scelta della funzione dipende il
dal tipo, dalla quantit? e dallo spessore della pietanza
da grigliare.
possibile adattare la temperatura di cottura ad ogni
pietanza dato che il termostato del forno mantiene la
temperatura nel campo regolato anche con le funzioni
del grill. Ulteriori consigli vengono dati dalla tabella.
Turbogrill
Per pezzi alti di arrosto, involti di arrosto, pollame, ecc.,
scegliete la funzione di turbogrill con temperature re-
golabili da 150 a 1905 C, vedi tabella a pagina 24.
Il grill a raggi infrarossi lavora con il ventilatore. In tal
modo non si rosoler? solamente la parte superiore
della pietanza in quanto il calore del forno si distribuir?
efficacemente su tutta la superficie.
Pezzi alti di carne da arrostire come involto, carrÅ di
maiale, ossobuco o pollame verranno rosolati e resi
croccanti rimanendo sempre succosi e teneri. Anche
per gratins e sformati si pu? cucinare con questo me-
todo.
Infilate lteglia all'altezza a 1 o 2 ed il grill con la pietanza
subito sopra, nella guida successiva.
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ACEC
