Application,conseils
Rcipientsdecuisson
Meilleure est la casserole, meilleur est le résultat de
cuisson.
? Vous reconnaissez les bonnes batteries de cuisine
au fond des casseroles. Le fond doit etre aussi
épais et aussi plat que possible.
? Faites attention au diametre du fond du récipient
lors de l?achat de nouvelles casseroles et poeles.
Les fabricants mentionnent souvent le diametre du
bord supérieur du récipient.
? Les récipients avec fond en aluminium ou en cui-
vre peuvent laisser des colorations métalliques sur
la surface vitrocéramique, lesquelles ne s?enle-
vent que tres difficilement, voire pas du tout.convexconkav
? N?employezpas de casseroles en fonte ou avec un
fond endommagé, qui sont rugueuses et présen-
tent des ébarbures. Elles pourraient provoquer
des rayures lorsqu?on les déplace.
? A froid, les fonds de casseroles sont habituelle-
ment légerement bombés vers l?intérieur (conca-
ves). Ils ne peuvent en aucun cas etre bombés
vers l?extérieur (convexes).
? Les casseroles et poeles ne doivent pas etre plus
petites que la zone de cuisson et de préférence
pas plus de 2-4 cm plus grandes que le diametre
de la plaque de cuisson.
? N?utilisezpas de plaques a pâtisserie ou de boîtes
de conserves comme récipients de cuisson.
? N?utilisez que des récipients de cuisson au fond
propre.
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