Termostatpladen
Termostatplade:
Termostatpladen er forsynet med en foler, som gennem
glaspladen har kontakt med kogekarrets bund. Foleren
regulerer temperaturen pa kogekarrets bund og sorger
for, at indholdet holdes pa den onskede temperatur,
saledes at overkogning og pabranding undgas.
Virkemade:
Nar De onsker at anvende termostatpladen, indstil daTE
RMOSTAT
pa den onskede vardi: 1-12 (se indstillingsskema).
Termostatpladen afgiver da storst mulig varme indtil
den indstillede vardi er naet, (derefter holdes den ind-
stillede vardi konstant), indtil De igen drejer knappen
pa 0.
0
12
Indstillingen afhanger af grydens storrelse og den
11
mangde, der skal tilberedes.
10
Derfor galder 2 grundregler:
1
Hojere indstilling ved storre mangder. Lavere indsti2 l-9
ling ved mindre mangder.38
4
Tabellens anvisning galder for gryder med lag og plan57
6
bund, hvilket derfor altid bor benyttes. Hvor det ikke er
muligt, bor en hojere indstilling valges.
Indstillingsskema:
Smelting af smor, chokolade og margarine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. . . . . . . . . . . 2 -. 3. . . . .
Holde maden varm, holldaise- og bearnaise sovs, tilberedning af 1-2 kopper kakao . . . . .. . . . . .4 . . . . . . . . .
aggeretter (omeletter, aggekage, rorag) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. . . . . . . . . . . . 5 . . . . .
Lose ris, spaghetti o. lign. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 4 - . 5 . .
Optoning af frosne grontsager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . 4 - . 5 . . .
Dampet fisk, malkemad . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. .. .. . . . . . . . . . . . . 4 . - . 5 . .
Opvarmning af mad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 4 . - 5 . . .
Kogning af grontsager, kartofler, grontsagssupper, fisk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .5 . - 6 . . . . .
Kogning af kod, kodsupper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. . . . . . . . . . . . . . 5 - . 6 . . .
Blod- og hardkogte ag . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 5 . - . 6. .
Kogning af vand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 5 . - . 6 .
Let stegning af fisk og kod . . . . . . . . . . . . . .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 7 . - . 8.
Stegning af frikadeller . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 8 - . 9 . .
Stegning af panerede ting (krebinetter, koteletter) . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . . . . 8 -. 9. . . . .
Gullasch o.lign., bruning . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 10 . - . 11 . .
Gullasch o.lign., fardigkogning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. . . . . . . . . . . . . . 4 - . 5 . . .
Stegning af lever . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . 0 . -11 . .
Stegning af bacon, pandekager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. . . . . . . . . 10 . - . 11 . . . .
Oliekogte ting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . 9 . -10 . .
9 |
ACEC
