Indstillingsskema stegningValg af kogegrejRad og tips ved brug af kogezonerne
Ved anvendelse af kogegrej med slip letVed at anvende nedenstaende rad kan De
belagning, ma der ikke anvendes trin 9 og P,spare pa energien og lette rengoringsarbejdet.
da belagningen kan odelagges af den hurti-
ge induktionsvarme.
! Kogegrejet skal passe til kogezonerne.
--42
Tid min
Egnet kogegrej! Brug tatsluttende lag pa gryden.Uden lag pa
Induktionspladen kan kun tande, nar kogegrej medgryden bruges der tre gange mere el.
magnetisk bund er placeret pa én af kogezonerne.
De kan anvende folgende kogegrej:
51? Kogegrej, som er market til induktion!Stil gryder og pander pa kogezonen for indkob-
3
? Kogegrej af stobejern. Var opmarksom pa at ling.
bunden er glat. En ru bund kan ridse glaskera-
mikpladen.
! Sparpa vandet: Kog i sa lidt vand som
? Kogegrej af emaljeret stal. Var opmarksom pa
muligt. Kog kartofler og gronsager med 1, 2
at emaljen er egnet til brug pa glaskeramik.
eller 3 dl vand.
Nogle emaljeringer kan ridse glaskeramikpladen.
Brug 1 dl vand pa den lille kogezone
De kan undersoge om Deres kogegrej er egnet ved
Brug 2 dl vand pa den mellemste kogezone
at lagge en magnet pa kogegrejets bund. Hvis mag-
Brug 3 dl vand pa den store kogezone.
neten bliver siddende, er kogegrejet egnet.
!Lag et tatsluttende lag pa gryden. Bring i kog
Varmluftpa hojeste trin og skru ned pa lavest mulige trin,
Uegnet kogegrej
nar det damper kraftigt ved laget. Beregn kogeti-
Kogegrej af aluminium, kobber, messing, glas og
den fra De skruer ned. Vent med at kigge til kar-
porcelan, samt stal,der ikke har magnetisk bund.
toflerne /gronsagerne indtil kogetiden er gaet.
Kogegrejets storrelse
! Skru straks ned nardet koger.
Traditionel ovnIntervalgrillLavenergistegning
Var opmarksom pa bunddiameteren vedValg korrekt indstilling. Start pa hojeste indstil-
kob, da kogegrejsproducenten ofte angiverling og skru sa langt ned som muligt, uden at
diameteren pa den overste kant.maden gar af kog.
fter kodet ind i kold ovn, og indstil ovnen ifolge skema.
, skal De fjerne stegetermometer. Lad stegen sta i ovnen
Kogezonerne tilpasser sig automatisk storrelsen pa
! To maden op i koleskab forst.
grydebundens diameter indtil en bestemt granse.
Kogegrejets bund skal have en bestemt minimums-
storrelse, som er afhangig af kogezonens diameter:! Det er energibesparende at tilberede i en gryde
Lille kogezone o 14,5 cm: Grydebunddiameterpa en kogezone i stedet for i ovnen.
temp.i kodetpr. kg. kodTemperatur °CTemperatur °CTemperatur °CTemperatur °Cpr. kg. kod
mindst o 10 cm
RibbeCentrum-Tid min.Mellem kogezone o 18 cm: Grydebunddiameter
mindst o 14,5 cm
Stor kogezone o 21 cm: Grydebunddiameter mindst
o 18 cm.
Stegning
Oksekod Roastbeef **365100 - 120 125125125125100 - 120 Culotte365 bruning:ialt 10225200200ikke velegnet- stegning:50 - 60160150150-- Oksesteg, gammeldags1 - 275 - 8090 - 12018016016018090 - 120 4 steak af entrecôte 1- 11 cm *3***----160ialt 25 - 30 Kalvekod Filet **36560 - 70 18016016018050 - 60 Lammekod Kolle/bov/ryg29080 - 100 180160160ikke velegnetSvinekod Flaskesteg**37065 - 7520017517520090 - 100 Ribbensteg**3***6020017517520090 - 100 Nakkefilet375 - 8090 - 120180160160170120 - 150 Skinke1 - 270 - 7560 - 100160150150160100 - 120 Morbrad 450-500 g *3***----160ialt 50 - 55 Fjerkra Kylling parteret3***50 - 60200175175ikke velegnetAnd**2 - 3***55 - 60160150150ikke velegnet And**, langtidsstegning2 - 3***ialt ca. 5 timer130ikke velegnetikke velegnet130ialt ca. 5 timer Kalkun, helstegt, farseret1 - 2***50160150150ikke velegnet Kalkunbryst1 - 275 - 8070 - 80 20017517520070 - 90* Kodet skal forbrunes pa pande, 2 min pa hver side. Sat dere** Evt. efterbruning ved grill i ca. 5 min. Ved brug af grill samtidig med at grillen varmer op. *** Stegetermometer er uegnet til dette stykke kod.
3423 |
ACEC
