Bagning/madlavningMed traditionel ovn fr hele over-
Ved temperaturforskelle og/eller fladen en ensartet farve.
ujvn placering af madvarer p Med varmluft bliver bagning/mad-
bagepladerne kan pladerne "sl lavning mere rationel, men farven
sig". Dette glder isr ved tilbe-bliver mere ujvn. For at opn det
redning af frossen pizza, pommes-bedste resultat skal bagvrk/madret
frites o.l.placeres, s det ikke sprrer for
luftstrmmen. Dvs. at boller o.lign.
Stik i blde kager ca. 5 min. skal placeres i lige rkker. Aflangt
fr fuld tid, s har De mu-bagvrk som fltes, stnger, sand-
lighed for at afkorte/forlnge kage o.lign. skal placeres med
bagetiden. Resultatet kan p-enderne mod bagvg og ovnlge.
virkes af opskriften, forme- Varmluft er mindre velegnet til
nes materiale, farve, form og bagning af bagvrk med et hjt
strrelse.sukkerindhold, som skal have hj
temperatur i kort tid. Sledes bliver
Ved tilberedning i lyse metalforme smkager pnest i traditionel ovn.
samt i forme af porceln og glas
skal formen placeres p en bage-Varmluft kan tilberede forskellige
plade. Ved tilberedning i mrke retter samtidig, f.eks. forret, hoved-
metalforme skal formen placeres p ret og dessert. De skal blot vre
risten.opmrksom p at vlge retter, som
skal tilberedes ved samme tempera-
tur.
Intervalgrill er velegnet til gratine-
ring og anden madlavning, som
skal have gylden overflade f.eks.
fldekartofler, rstegte kartofler
o.lign. Intervalgrill er ikke velegnet
til bagning. |
ACEC
