Service
For De tilkalder service - Praktiske rad
ProblemerAfhjalpning
Brod, boller og blode kager bliverFor lav temperatur. Bagvarket haver og synker
flade.........................................................................derefter sammen.
Hav temperaturen.
De har brugt for lidt gar eller bagepulver. Se efter
i opskriften, om De har brugt nok.
Fedtstof/vaskeblandingen har varet for varm.
Temperaturen skal vare 37°C for frisk gar og 45-
50°C for torgar.
Brod, boller og blode kager bliver forFor lav temperatur. Bagvarket har staet for lange
torre.......................................................................... i ovnen for at blive fardigt.
Hav temperaturen.
For lidt vaske, for meget mel eller forkert slags
mel kan give tort brod. Husk at De ikke ma tilsat-
te alt melet pa én gang, da melmangden kan vari-
ere fra bagning til bagning.
Bagvark/madret bliver for morkt eller bagtForkert placering i ovnen ved varmluft bevirker at
ujavnt......................................................................luften ikke kan cirkulere rigtigt. Placer boller
o.lign. i lige rakker. Aflange ting som flutes,
stanger, sandkage o.lign. skal placeres med ender-
ne mod bagvag og ovnlage.
Forkert temperatur. Ved tilberedning med varmluft
skal temperaturen sankes 15-20% i forhold til til-
beredning i traditionel ovn. Var opmarksom pa at
en andring pa 5°C kan betyde meget for resulta-
tet.
Nar varmluft benyttes bliver resultatet generelt
mere ujavnt end pa traditionel ovn.
Bagvark/madret bliver for lyst................................For lav temperatur. Bagvark/madret er fardigtil-
beredt inden det har faet farve.
Hav temperaturen.
For lav placering. Bagvark/madret har faet for
lidt overvarme. Flyt bagvarket/madret en ribbe
op.
39 |
ACEC
