LA CASSEROLERIE
GRILLE CAMBREE
Cette grille remplit les m?mes fonctions
qu'une grille plate.
Elle permet de doubler le nombre de positions
sur les gradins, selon qu'elle est placŽe ? l'en-
droit A ou ? l'envers B.
A
B
LECHEFRITE MULTI-USAGES
Elle sert de plat ? g?teaux et dispose de ce fait
d'un rebord inclinŽ.
Elle s'utilise pour la cuisson de p?tisseries telles
que choux ? la crŹme, meringues, madeleines,
p?tes feuilletŽes...
PlacŽe sous une grille elle recueille le jus et les
graisses des grillades.
Elle peut aussi ?tre utilisŽe ? demi remplie
d'eau pour des cuissons au bain-marie.
TOURNEBROCHE
Le tournebroche est muni d'un berceau rece-
vant la broche.
Pour l'utiliser:
Y engager le berceau de la broche dans le four;
Y enfilez une des fourchettes sur la broche;
embrochez la piŹce ? r?tir; enfilez la deuxiŹme
fourchette; centrez et serrez en vissant les
deux fourchettes;
Y placez la broche sur son berceau;
Y enduisez la piŹce ? r?tir d'huile ou de beurre
ramolli;
Y engager la pointe de la broche dans le carrŽ
d'entra?nement situŽ au fond du four;
Y placez le sŽlecteur sur la position TOURNE-
BROCHE la broche comporte une poignŽe
isolante, retirez-la en la dŽvissant avant
de fermer la porte.
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ACEC
