Backen
Tipps zum BackenHinweise zur Backtabelle:
Ist der Kuchen durchgebacken?? Die Temperatur ist in Spannen
angegeben. Wählen Sie immer erst die
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie anniedrige Temperatur. Wenn die Bräu-
der höchsten Stelle den Kuchen an. Wennnung nicht ausreichend ist, können Sie
kein Teig mehr kleben bleibt, ist derbeim nächsten Mal die Temperatur
Kuchen fertig. Sie können den Backofen
ausschalten und die Nachwärme nutzen.erhöhen.
? Bei den Backzeiten handelt es sich um
Der Kuchen fällt zusammenRichtwerte, die je nach individuellen
�berprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden SieGegebenheiten variieren können.
beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.? Die fettgedruckten Angaben zeigen
Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem
beim Einsatz von Küchenmaschinen.Ihnen die für das Gebäck jeweils
günstigste Beheizungsart.
Der Kuchen ist unten zu hell? Beim Backen auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie beim nächsten Mal einegelten die in Klammern angegebenen
dunkle Backform oder setzen Sie denWerte.
Kuchen eine Ebene tiefer ein.
Kuchen mit einem feuchten Belag ist
nicht durchgebacken (z.B. Käsekuchen)
Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
Kondenswasser entsteht bei feuchten
Kuchen
Beim Backen kann Wasserdampf ent-
stehen, der durch den Wrasenaustritt
abgeleitet wird und sich an Möbelfronten
oder Schalterblende niederschlägt.
Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt
Der Hersteller misst unter Normbedin-
gungen die Temperatur mit einem
Prüfrost in der Backofenmitte. Geschirr
und Zubehör haben Einfluss auf die ge-
messenen Werte, sodass eigene Mes-
sungen immer Abweichungen ergeben.
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