3es333014.fm Page 40 Tuesday, March 9, 2004 5:40 PM
Consejos para la congelación y la conservación de alimentos
frescos.
? Envuelva herméticamente los alimentos frescos que va a
congelar en: papel de aluminio, plástico, envases impermeables
de plástico o contenedores de polietileno con tapa o recipientes
recomendados para congelar alimentos.
? Los alimentos tienen que ser frescos, maduros y de la mejor
calidad.
? En la medida de lo posible, la verdura fresca y la fruta deben
congelarse inmediatamente después de su recolección para
conservar las sustancias nutritivas, estructura, consistencia,
color y gusto.
Deje manir la carne y la caza durante el tiempo necesario antes de
congelarla.
Nota:
? Deje enfriar los alimentos calientes antes de introducirlos en el
congelador.
? Consuma de inmediato los alimentos que se hayan
descongelado total o parcialmente. No los vuelva a congelar,
salvo que estuvieran crudos y los haya cocinado. Una vez
cocinado, el alimento descongelado puede volver a congelarse.
MESESALIMENTOS
Importante:
Para saber cuántos meses se pueden conservar los
alimentos frescos congelados consulte la tabla.
Clasificación de los alimentos congelados
Ponga los alimentos en el congelador debidamente clasificados.
Se aconseja anotar la fecha de conservación en el paquete para
garantizar el consumo antes de su caducidad.
Consejos para conservar los alimentos congelados
En el momento de comprar alimentos ultracongelados compruebe
si:
? El envase o el paquete están intactos. Si no lo están, el alimento
puede haberse deteriorado. Si el paquete está inflado o presenta
manchas de humedad, es posible que el alimento no se haya
conservado en condiciones óptimas y que haya sufrido un inicio
de descongelación.
? Compre los alimentos ultracongelados por último y
transpórtelos en bolsas térmicas.
? En cuanto llegue a su casa, guarde los alimentos ultracongelados
en el congelador.
? Si los alimentos se han descongelado parcialmente no los vuelva
a congelar, consúmalos en un plazo de 24 horas.
? Evite o reduzca al mÃnimo las variaciones de temperatura.
Respete la fecha de caducidad indicada en el envase.
? Siga siempre las instrucciones de conservación de los alimentos
ultracongelados que figuran en el envase.
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