40058-it.fm5 Page 55 Monday, October 9, 2000 6:03 PM
COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE
Consigli per il congelamento e la
conservazione degli alimenti freschi
Avvolgere e sigillare gli alimenti freschi da
congelare in: fogli di alluminio, pellicola
trasparente, imballi impermeabili di plastica,
contenitori di polietilene con coperchi,
contenitori da congelare pué idonrchei per
alimenti da congelare.
Gli alimenti (ad eccezione della carne,
vedere sotto) devono essere freschi, maturi e
della migliore qua. alit
Solo in questo modo si ottengono ottimi
prodotti congelati.
Verdura fresca e frutta devono essere
congelate per quanto possibile subito dopo la
raccolta, per poter mantenere le sostanze
nutritive, la struttura, la consistenza, il colore
ed il gusto.
Far frollare per un periodo sufficientemente
lungo carne e selvaggina prima di congelarle.
Nota:
Lasciar sempre raffreddare gli alimenti caldi
prima di introdurli nel congelatore.
Consumare immediatamente alimenti
scongelati o parzialmente scongelati, ossia
non congelarli di nuovo eccetto nel caso in
cui? lalimento scongelato venga utilizzato per
preparare un piatto pronto.
Una volta cott?alio, lmento scongelatoo pu
essere di nuovo congelato.
Congelamento e conservazione degli
alimenti
Collocare gli alimenti da congelare nei primi
due cestelli superiori.
In caso di impiego del congelatore senza
vaschetta, disporre gli eutettici sopra gli
alimenti da congelare sulla parte anteriore del
primo cassetto in alto.
Importante:MESICIBI
Per i mesi di conservazione degli alimenti
freschi congelati attenersi alla tabella qui a
fianco.
Classificazione degli alimenti congelati
Riporre e classificare i prodotti congelati nei
cassetti (cestelli).
Utilizzare il calendario di conservazione che
consente un consumo puntuale secondo le
scadenze degli alimenti.
Nota per il controllo degli alimenti congelati
Inserire un termometro per le basse temperature
tra gli alimenti congelati per controllarne la
temperatura.
Ponendolo sul prodotto congelato verrebbe
determinata la temperat?uarira da che nell on
corrisponde a quella del prodotto stesso.
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