QUICHE LORRAINE
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 150 g de beurre
- 1 cuillere a café de sel
- un peu de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Garniture :
- 150 g de fromage râpé
- 200 g de jambon cuit
- ou de lard de jambon maigre
- 2 oeufs
- 250 ml de creme aigre
- Sel, poivre et noix de muscade.
Versez la farine, le beurre, les �ufs et les épices dans un saladier et pé-
trissez le tout pour obtenir une pâte homogene. Laissez reposer la pâte
pendant quelques heures dans un endroit frais. Puis étalez la pâte et
disposez-la dans un moule foncé de 28 cm de diametre préalablement
graissé. Piquez le fond a l?aide d?une fourchette.
Distribuez le lard sur la pâte.
Amalgamez les �ufs, la creme aigre et les épices. Puis ajoutez le froma-
ge râpé. Versez ce mélange sur le lard.
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ACEC
