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TABLE DE CUISSON VITROCERAMIQUE
ETK 4240
La surface de la table de cuisson en vitroceeramique
TABLEAU POUR L�EMPLOI
permet une transmission rapide, dans le sens vertical,
de la chaleur des eeleements chauffants qui se trouventDES ZONES DE CUISSON
sous la table aux reecipients posees sur elle.1î2Pour faire fondre �beurre, chocolatO.
Au contraire, la chaleur ne se propage pas dans le sensPour maintenir au chaud les aliments et
horizontal, le verre reste donc ofroidó aë quelques
2î3î4pour reechauffer de petites quantitees de
centimeëtres seulement de la zone de cuisson.liquides.
Les deux zones de cuisson sont indiqueees par deuxReechauffer de plus grandes quantitees,
cercles dessinees sur la surface en vitroceeramique.4î5î6fouetter des creëmes et des sauces.
Ebullition lente, par ex.: potîauîfeu,
ZONE RADIANTE oHILIGHTó6î7spaghetti, soupes, continuer la cuisson des
L�eeleement chauffant est constituee par une reesistanceroétis aë la vapeur, cuisson aël�eetouffeee.
bobineee en ruban qui atteint la tempeerature en un
Pour tout genre de fritures, coételettes,
temps treës court.7î8biftecks, cuisson sans couvercle, par ex:
Le fonctionnement de la zone de cuisson est
risotto.
commandeepar un reegulateur continu d�eenergie aë12
positions.
Faire rissoler les viandes, pommes de
8î9î10terre roéties, poisson frit et porter aë
l�eebullition de grandes quantitees d�eau.
11î12 Fritures rapides, biftecks au gril, etc.
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85
76
34
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