Rad og tips: Ved praktiske
problemer
PROBLEMARSAKNODVENDIG TILTAK
Brod og kaker hever ikkeFor lav ovnstemperatur. BakverketKontroller innstilt temperatur mot den
ordentlig.hever, men faller sammen igjen.som anbefales i oppskriften.
Broddeig har ikke hevet riktig. StarBroddeig bor fa heve ved
brod for lenge til heving, kan det bliromtemperatur pa et trekkfritt sted.
flatt.For a prove deigen kan den presses
litt ned - avtrykket som dannes skal
forsvinne av seg selv.
For lite gjar eller bakepulver.Kontroller at du har brukt den
mengden som star i oppskriften.
For varm fett-/vaskeblandingKontroller alltid temperaturen pa
odelegger virkningen av gjaren.vasken for den tilsettes. For fersk
gjar 37° C, for torrgjar 45-50° C.
Brod og kaker er for torre.For lite vaske, for mye mel eller feilKontroller i oppskriften at du har brukt
type mel kan gjore brodet tort.riktig type mel og riktig
mengdeforhold mellom mel og
vaske.
For lav ovnstemperatur gjor atSe etter at du har brukt riktig
bakverket ma sta for lenge i ovnen,temperaturinnstilling.
noe som forer til uttorking.
Bakverk/mat har for mork fargeFor hoy ovnstemperatur gjor bakverkSe etter at du har brukt riktig
og annen mat for mork pa overflatentemperaturinnstilling.
for gjennomsteking.
For hoy plassering i ovnen ved ?over-/Se etter i oppskriften om du har brukt
undervarme? gjor at varmen ovenfrariktig plassering i ovnen.
blir for sterk. For lav plassering forer
til motsatt problem.
Bakverk/mat har for lys fargeAluminiumsfolie, langpanne ellerHa ikke noe pa bunnen av ovnen.
bakeformer pa bunnen av ovnen
hindrer fordeling av undervarmen.
Bakeformer med lys farge gir lysereSkift til morkere bakeformer om
kaker enn morke former.nodvendig.
15 |
ACEC
